本
文
摘
要
都说春天宁可无肉，也不能无豆，可见豆子在春天里的重要性。虽然现在是春夏交替的时间，但也是正是吃豆子的季节，各种豆子大量上市，都非常的鲜嫩好吃。4月到5月也是吃豌豆的时候。这时候的豆子鲜嫩清甜，特别的好吃。
豌豆也就是我们常说的青豆，它除了好吃以外，从食疗的角度上来说，还有补中益气，清热解毒和消肿降噪的一些作用。从营养价值上来说，豌豆中的胡萝卜素是非常好的，它可以帮助我们提升免疫力，保护眼睛。而且豌豆中还有大量的B族维生素、维生素c、膳食纤维等，还能帮助我们促进肠道蠕动，起到排毒减脂的一些作用。今儿咱们就来分享豌豆的3种吃法，鲜嫩脆甜，好吃营养，而且做法都非常的简单哦。
第一种做法：豌豆虾仁粥
天气越来越热，胃口也开始变得不太好，还在发愁不知道吃什么的，可以试试这个虾仁豌豆粥哦！无论是当做早餐还是晚餐，都是好吃又营养的！小火慢慢煮出来米香四溢，超级粘稠，而且加了虾仁和豌豆、玉米、胡萝卜、香菇，营养也是超级的丰富。不光味道鲜美，还是非常适合给孩子用来当早餐的哦！
» 食材清单 «胡萝卜半根、香菇4个、一把玉米粒、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、香油少许
1、胡萝卜半根，去皮后切丁。
2、香菇4个，洗净后切片。
3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。
4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。
5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。
6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。
7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。
8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。
香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。
【蓉儿贴心提示】
1、虾尽量是用新鲜的，可以加点料酒和生姜稍微的腌一会儿。
2、煮粥小火慢慢煮出来才会更香，尤其是浓浓的米香特别诱人。第二种做法：茄汁豌豆烧鸡丁
这道茄汁豌豆鸡丁是我们家餐桌上常见的，低脂低卡，饱腹感十足，减肥也是可以吃的哦！而且它的做法也非常简单，不会做法也没有关系了，看一遍就能轻松学会哦！
» 食材清单 « 西红柿3个、鸡胸肉1块儿、豌豆、玉米粒、姜丝、葱花
1、西红柿3个，顶部划十字口后用开水烫一下，西红柿的皮就轻松撕下来了。
2、然后切成小块儿备用。
3、鸡胸肉一块儿。洗净后切块儿，或者是大一点的丁。装入碗里后加姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入底味儿。
4、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿。
5、炒软后加一大碗清水小火煮开。
6、再倒入豌豆、玉米粒、腌好的鸡肉，盖上继续煮8分钟，煮熟后加盐、生抽、蚝油、番茄酱调味儿。
大火收汁儿后就可以撒葱花出锅了，低脂低卡，酸甜好吃，鸡肉还超级的嫩哦！
【蓉儿贴心提示】
1、鸡肉一定要提前腌一腌，可以去腥和入底味儿。
2、西红柿想要快速地炒出汁儿，可以试着加一勺盐。第三种做法：豌豆烧豆腐
豆腐是我们经常会吃的豆制品，平常除了煎就是煮火锅了。今儿咱们来分享个清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鲜香好吃，营养丰富，一起来看看吧！
» 食材清单 « 豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒
1、豌豆100克，清洗干净备用。
2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。
3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。
4、再切点小葱和大蒜。
5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。
6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。
7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。
8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。
9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。
煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。
【蓉儿贴心提示】
1、不爱吃辣椒的可以不放干辣椒。
2、豆腐焯水主要是祛除豆腥味，也可以加热水泡一泡，都是一样的目的。
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