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青椒最过瘾的19种吃法(腌青尖椒怎样又脆又好吃)

青椒也叫做尖椒,我们都不陌生,是最为常见的家常菜,相比较其他品种的辣椒,青椒的辣味要偏淡一些,口感也比较脆爽。不管哪一种辣椒,它都含有辣椒素,具有抗炎及抗氧化作用,也可以帮助消化等作用。

青椒的做法比较多,可以炒着吃,也可以烤着吃,但是油炸吃,相信很多人朋友没有尝试过,我也是吃了30多年青椒,第一次尝试这个做法,没想到令人赞不绝口,外皮金黄酥脆,里面鲜嫩多汁,一口一个实在是过瘾。

其实这个做法应该是青椒酿肉的升级版本,平常尖椒酿肉都是蒸着吃,今天换成油炸,口感立刻就与众不同,下面就把这个做法分享给大家,相信大家一定会喜欢的。

【香酥青椒酿肉】

主要食材:青椒、肉馅、葱姜、鸡蛋、酥肉粉

第一步、5块钱的肉馅里加鸡蛋,葱姜末,盐、生抽、蚝油,一勺淀粉,,然后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲,一直搅拌到阻力比较大的时候就可以了,放在一边腌制5分钟。

第二步、清洗干净的青椒切成3厘米长的小段,大小要均匀一些,这样做出的成品外观也漂亮。

第三步、我们将肉馅装入裱花袋里,这样操作起来简单省事,把肉馅均匀地挤入辣椒里面。

第四步、接着咱们调脆皮糊,碗里倒入酥肉粉,然后加入一个鸡蛋,少许的清水,搅拌成比酸奶略稠的面糊就可以了,如果稀了就加粉,干了就加水,最后加点食用油搅拌均匀就可以了。

第五步、然后把青椒放到脆皮糊里均匀地裹上一层就可以了。

第六步、油温6成热时放入裹好的青椒,转中火炸制,不停地翻动一下,让青椒可以受热均匀,差不多炸个3-5分钟,表皮变得金黄酥脆,就可以出锅了。

这道美味的尖椒酿肉就做好了,外皮特别的金黄酥脆,口感层次丰富,脆皮加青椒加肉馅,简直让人欲罢不能。

小贴士:

青椒我们在选择的时候,尽量选择形状比较好的,要直一些,比较圆的,过于扁的青椒,肉馅不好塞进去,形状也不漂亮。在处理青椒时,把根部切掉,然后找一个勺子,用勺子柄把里面的籽刮掉就可以了,这样不会让青椒有破损,也很方便。

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