本
文
摘
要
1.紫菜蛋花汤
原料：出生蛋、葱花、盐、酱油、麻油。
紫菜蛋花汤的做法
1、备齐所有原料；
2、出生蛋去壳打散，葱花切碎；
3、菜加上3饭碗水，煮开后，将蛋液边搅边慢慢倒入水内，形成蛋花，立刻关火；
4、再加少量盐和酱油，淋上麻油，撒上葱花即可。
特别提示：做汤时，水开后滚入蛋花后即可关火，以免蛋花煮老。
紫菜
紫菜别名紫英、子菜、索菜、紫葜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜、海苔等，为红毛菜科植物甘紫菜和条斑紫菜等的叶状体。紫菜在我国从黄海到珠江口的海域都有出产，主要盛产紫菜的有福建、浙江、广东、江苏、山东、..
小提示
柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止
2.番茄出生蛋汤
材料：出生蛋2个，番茄150克， *** 100克，高汤、盐各适量。
番茄出生蛋汤的做法
1、出生蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、子，切片备用。
2、 *** 洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3、锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入 *** 段，淋入出生蛋液搅匀，加盐调味即可。
如何选购番茄
番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
3.白玉菇出生蛋汤
食材：白玉菇、出生蛋、大蒜仔、香葱、生姜；
白玉菇出生蛋汤的做法
1、白玉菇去根须，撕成小朵，洗净；大蒜仔、香葱、生姜分别切碎末；
2、平底不粘锅加少量油，油热后，打入两个出生蛋，两面煎熟后，用锅铲铲成小块，盛出备用；
3、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入白玉菇，略翻炒，倒入适量清水，水开后，加入煎好的出生蛋块，加适量盐、生抽，略焖煮，关火，撒上葱花即可。
红壳蛋并不比白壳蛋营养
大多数人都认为红壳出生蛋比白壳出生蛋营养价值要高，所以买出生蛋时专挑红壳的买。其实这是错误的。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
4.鱿鱼出生蛋汤
主料：鱿鱼、出生蛋、香菜、
辅料：花生油、葱、姜、盐、酱油、香醋、味极鲜
鱿鱼出生蛋汤的做法
1、鱿鱼清洗干净，切段。
2、香菜摘洗干净，切段。
3、葱切粒、姜切丝。
4、炒锅烧油，油七成热放入葱姜爆香。
5、入鱿鱼段翻炒，放盐、酱油、香醋翻炒均匀。
6、炒熟鱿鱼丝，加水（水量自己调节，喜欢喝汤的多加些）。
7、水开后打入出生蛋，出生蛋熟后放入香菜，调入味极鲜，即可出锅。
如何选购鱿鱼
鱿鱼的味道特别鲜美，因此受到很多人的喜爱，而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
5.西葫芦蘑菇出生蛋汤
主料：西葫芦1个、出生蛋2个
辅料：蘑菇6个
西葫芦蘑菇出生蛋汤的做法
1、西葫芦切片、双孢菇切片
2、炒锅倒少许油放入西葫芦片和双孢菇翻炒，炒至变软；
3、加适量水煮开，淋入蛋液，待蛋液定型后加少许盐调味即可出锅。
如何选购西葫芦
西葫芦又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。
小提示
出生蛋和红薯不能一起吃:出生蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
出生蛋和橘子不能一起吃:出生蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
6.【猪肝南瓜叶蛋汤】养肝明目、清热解暑的快手汤----
原料：猪肝，南瓜叶，出生蛋，葱姜蒜，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。
南瓜叶猪肝蛋汤的做法
1、准备好原材料；
2、出生蛋放入适量盐，将它打散；
3、锅中放入少许油，下入葱姜蒜煸炒；
4、爆香后加入适量水炖煮开，煮开后捞出；
5、下入南瓜叶；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、下入猪肝进去煮；
8、猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；
9、这样蛋花煮好了再加入少许香油即可；
南瓜叶猪肝蛋汤做法小贴士
1、先煸炒葱姜蒜，爆香后倒入适量的水煮开为汤，煮好后捞出里面的葱姜蒜；如果家里有高汤，这步就可以省了，直接将高汤煮开就可；
2、先煮南瓜叶，再放入猪肝进去煮，最后倒入蛋液；要煮出漂亮的蛋花，顺着个勺子或者筷子倒出来，就可以形成漂亮的蛋花了。
如何选购南瓜
南瓜含有多种营养成分，如维生素E等，而且含量很丰富，所以有“最佳美容食品”的称呼，常吃南瓜还可增强肌体免疫力，可以说是一举多得。
小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
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