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鸡肉能和西红柿一块儿吃吗(西红柿和鸡块的做法)

大家好,我是喜爱烹制美食,喜欢与好朋友们一起分享美食制作过程的美食达人潘哥。现在天气一天比一天凉爽了,秋老虎也没那么威风了,此时我们的小胃也有些空虚了,今天潘哥就给大家带来一道可以驱寒暖胃、而且又营养健康的大补美味——西红柿鸡脯肉汤。

鸡脯肉是家里前些日子杀了几只鸡(家里的散养土鸡),没用完的食材。虽然这剔下来的鸡胸肉也在冰箱里冻了几天了,但是这味道和超市里买回来的冻的鸡胸脯肉还是有很大差别的。现在的食品安全,唉!还是要吐槽一下,真的是让人头疼。四十几天的速成鸡,都别说再也没有我们小时候吃过的味道了,就是和我们的家养鸡都比不了。

可是怎么办呢?我们只能尽量去选择好一些的食材,选择一些可以信赖的商家。美味可不是一蹴而就的,不说是天时、地利、人和吧,但它也是需要好的食材、好的调料、好的厨具、好的心情、好的……

【西红柿鸡脯肉汤】

【所需食材】西红柿、鸡脯肉、鸡蛋清、大蒜、葱花等

【制作步骤】

1、 首先把西红柿洗净,将蒂去掉,将西红柿一分为二,再改刀切成小丁,装入大碗中,备用。

2、 将鸡脯肉清洗干净,也是先一分为二。然后取一片,用刀顺着肉斜着下刀,将肉片成薄片,把鸡肉片放入另一大碗中。

3、 向碗中的鸡肉放入少许盐、蚝油,再倒入一点料酒,打入一个鸡蛋清在里面,用筷子搅拌均匀。再放入一点点生粉,继续搅拌均匀,腌制十多分钟。(这样腌制出来的鸡肉软嫩、细滑,口感更好)

4、 准备配菜,切一些大蒜沫、葱花。炒锅倒点油,用炒勺轻轻晃动将油均匀沾满锅内侧,先把西红柿倒入翻炒,小火多炒一会儿,西红柿的汤汁就会被煸炒出来。

5、 然后倒点高汤入锅,再加入一点点水。水开后,放入腌制好的鸡脯肉,用筷子轻轻搅动一下,以免鸡肉粘连在一起。

6、 开始调味,加点盐,用炒勺搅动一下。再加入适量白砂糖(白砂糖可以使汤的味道更加鲜美)。将汤盛入大碗中,把葱花和大蒜沫撒在上面。锅中重新倒点油,油烧热后,用炒勺轻轻将油浇在汤头上,热油可以瞬间激发葱头的香味,使汤色更美!有没有听到"滋啦"的声音,油花散开,一碗鲜美的西红柿鸡脯肉汤就完美出锅啦!

小贴士:西红柿也是潘哥家园子里的应季蔬菜,纯天然绿色无污染,自己家种的西红柿味道特别浓厚,果味很香甜。其实,虽然现在很多人都住进了钢筋混凝土的楼房里,基本没有可以种植的土地,但是办法是人想出来的,大家可以买一些大的花盆放在阳台上,再买些蔬菜种子或者菜苗,辣椒、西红柿、生菜等等,在家里一样可以种出新鲜绿色的蔬菜。怎么样?听了潘哥的介绍是不是准备回去种菜了?

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