本
文
摘
要
鸡胸肉应该是很多人钟爱的食材了，首先是因为鸡胸肉价格便宜，小编周末刚去采购了一批鸡胸肉，价格才7.5元/斤，而牛腩肉要33元/斤，是鸡胸肉的4.4倍，猪肉比以前便宜了不少，后肘肉也要26元一斤。想来想去，还是吃鸡胸肉最划算。
因为鸡胸肉不仅价格低，蛋白质含量却相当高
鸡胸肉的营养成分表
从上表中我们可以看到，每100g鸡胸肉中大约含有蛋白质24.6g，而脂肪仅有1.9g，而100g牛腩肉中的蛋白质为18.6g，脂肪却为5.4g，同样质量的鸡胸肉，其蛋白质要比牛腩整整高出6g，其脂肪含量要少3.5g。（该数据源于薄荷健康）
牛腩肉的营养成分表
对于想要减肥或者增肌的小伙伴来说，鸡胸肉真的性价比很高。
小编给大家算个小帐
就拿一个60kg的人来说，如果他想增长肌肉，每天需要补充大约120g的蛋白质，也就是至少需要500g的鸡胸肉，以小编当地的成本来说就是7.5元，如果想要补充同样的蛋白质，至少需要1.29斤的牛腩肉，成本大约是42.58元，当然是吃鸡胸肉更划算。
而且鸡胸肉和牛肉、猪肉这种肉相比，肉腥味儿不重，不需要复杂的去腥过程，料理起来更方便简单。但是鸡胸肉有一个缺点，就是很容易变柴，今天，小编就跟大家分享7款鸡胸肉的美味做法，承包你的一周不重样伙食，喷喷香，而且肉质嫩，油脂少，需要准备减脂餐的朋友们火速围观，
1、新奥尔良鸡块
这一个奥尔良鸡胸肉真的非常简单，小编基本每周都会做一两次，整个过程用不了十分钟，而且奥尔良风味很正宗。成本也就5、6块钱，做这个奥尔良鸡胸肉只需要以下几步：
（1）将一款鸡胸肉解冻，切成薄片（厚度大概0.3cm）
（2）然后在网上买一包新奥尔良腌料（140g，成本就几块钱），然后根据自己的口味往切好的鸡胸肉中放入新奥尔良腌料，小编大概是250g的鸡胸肉放15-20g的腌料，因为腌料的热量也不低，所以想减脂的话尽量少放，再放入一点玉米淀粉、蒜片（也可以不加）、料酒、白胡椒，用手抓匀之后放入冰箱中冷藏12小时（小编都是前一天晚上腌好，然后第二天晚上再做）。
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（3）将腌好的鸡胸肉放到平底锅上开中小火煎，一滴油都不用放，等鸡肉熟了就可以出锅了。
小编自己做的新奥尔良鸡胸肉
这样做的鸡胸肉真的很好吃，首先是嫩，因为抓匀时加了淀粉，即使鸡胸肉第二天加热再吃依旧很嫩，然后是很香，有独特的新奥尔良香味。最后是低脂高蛋白，全程不放油，新奥尔良腌料的用料也很少，健康低脂。
如果你不想每天都吃新奥尔良风味的，那么可以将新奥尔良腌料换成藤椒腌料或者蜜汁腌料，做出来的鸡胸肉就是微辣的藤椒风味和微甜的蜜汁风味。再次提醒各位腌料尽量要少放。
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2、红酒烩鸡胸肉
红酒烩鸡胸肉也是小编在做饭的时候偶然发现的做法，原来是做照烧鸡肉，没想到在料汁中放了一勺红酒，做出来的鸡胸肉居然很嫩，赶快分享给大家
（1）将鸡胸肉解冻后切片（可以稍微厚一些，0.5cm左右）（也可以将鸡胸肉整块横着切薄，只用轻轻切成花刀），将鸡胸肉放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、少量的盐和黑胡椒进行腌制，腌制时间大概20分钟。
（2）准备一个料汁：准备一个小碗，在碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺红酒、半碗的清水，将所有的调味料搅拌均匀。小编也喜欢加一些黑胡椒面，不喜欢吃的朋友可以不加。
（3）将腌好的鸡胸肉用平底锅煎至两面金黄，之后放入料汁，盖上锅盖，大火烧开，中大火收汁，汤汁浓稠之后就可以出锅了。
这道红酒烩鸡胸肉除了在腌制的时候需要加一点盐，炖完之后并不需要额外加盐，首先是因为用红酒炖的菜一般都偏咸口，第二是吃太多的盐容易导致水肿，所以也不建议减肥减脂的朋友们吃太多偏咸的食物。
红酒绘鸡胸肉，小编怕咸，生抽与红酒放的少一些
慎重起见，小编也看了看蚝油和生抽中钠的含量，相对而言不是很高，这道红酒烩鸡胸肉也是比较健康的，但是最好是现做现吃，第二天加热之后会稍微有点柴，但也比水煮鸡胸肉或者煎鸡胸肉嫩多了。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁听着很难，但是大家别慌，其实做起来非常简单，而且里面除了有鸡胸肉，还有胡萝卜、花生、黄瓜等蔬菜，营养相当全面。成本也很低，想当初一根大葱涨到八块钱一斤的时候，在家做一盘宫保鸡丁的价格也就十块钱左右。做法如下
（1）首先将鸡胸肉切成小丁，之后加入一勺水淀粉、一勺料酒、少量的盐和黑胡椒抓匀，腌制15分钟。
（2）然后是准备配菜，将胡萝卜和黄瓜切成小丁，然后准备花生米，你可以从超市买一包速食花生米，想酒鬼花生这种，但是小编觉得这种花生米油太大了，可以买鲜花生米自己用盐水煮（放入盐水、大料、花椒、香叶、葱段、姜片等香料煮10-30分钟），或者用醋泡，味道都挺不错。
（3）之后再准备料汁，在一个小碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺醋、一勺淀粉、少量的蜂蜜，再加入适量的清水（大概半碗），将所有的调料都调匀。
（4）在平底锅中的加入少量的油，将腌好的鸡胸肉煸炒至没有血色。将炒好的鸡胸肉盛出。
（5）切一点葱花蒜末，之后在平底锅中加入适量的油，烧热后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后放松葱花蒜末，煸炒出葱蒜香味之后加入胡萝卜丁，稍微煸炒一会，再加入炒好的鸡胸肉丁，然后放入黄瓜丁，煸炒片刻加入调好的料汁翻炒，最后加入少量的花生米，等汤汁浓稠即可出国。
宫保鸡丁盖饭是相当好吃，这道菜比前两道放的油稍微多一些，但和在饭店吃的宫保鸡丁相比要低脂很多，口感也相当正宗。如果不能吃辣的朋友，可以放半勺郫县豆瓣酱，炒出红油即可。
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4、鸡胸肉饼
肉饼和鸡蛋饼也是小编经常会准备的减脂餐，因为吃起来非常方便，不要再分别准备菜和主食，尤其是不用在花时间蒸米饭，一道简单鸡胸肉饼就可以承包你的一顿正餐，而且味道也很好，可口下饭。就是比较考验刀功。
（1）首先选择食材，小编一般会选胡萝卜、西兰花、玉米粒这三种蔬菜，再搭配鸡胸肉做成饼，第一步要将所有的食材“化整为零”，
胡萝卜切成小丁，西兰花切成小丁，焯水3分钟之后将西兰花捞出，之后切碎。将玉米粒剥离，之后放入锅中煮熟，捞出备用。
鸡胸肉可以先切成大块，在料理机中加入一勺料酒，打成鸡肉泥，也可以直接用刀剁成泥。切适量的葱花（大葱小葱均可）所有食材准备好之后放在一旁备用。（2）准备一个小盆，将所有的食材放入盆中，之后加入一勺盐、两个鸡蛋、三大勺面粉、适量的白胡椒、五香粉，将所有的食材搅匀。
（3）在平底锅中加入少量的油，用手将鸡胸肉攒成圆球，放入锅中煎，之后在锅铲背面沾一点水，将鸡胸肉球压成饼状，之后翻面，将鸡胸肉煎至两面金黄即可。
鸡胸肉饼吃起来十分方便，因为你做完之后就不需要再准备其他正菜了，主食吃鸡胸肉饼就行。
5、茄汁鸡胸肉
茄汁鸡胸肉也是一道很有卖相、很有营养的鸡胸肉美食，而且成本很低，只需要3个西红柿、1块鸡胸肉、少量的四季豆和玉米粒就可以搞定。
（1）首先将鸡胸肉切成薄片（0.3cm左右），之后加入一勺料酒、一勺生抽、一点盐、少量的水淀粉和少量的盐，用手抓匀，将鸡胸肉腌制10-15分钟。
（2）将西红柿的顶端用刀切一个十字形，之后用热水烫一下，将西红柿的表皮剥掉，并将西红柿切成小块（尽量小一些）。
（3）准备少量的蒜末。
（4）在小汤锅中加入少量的油，烧热后将西红柿小丁进行煸炒，将西红柿丁炒碎出汁，之后加入半碗的水，将西红柿稍微煮一会儿。
（5）向锅中倒入腌好的鸡胸肉，翻拌均匀之后，加入切好的蒜末，再加入半碗水，煮沸之后加入四季豆、玉米粒，之后进行调味，加入半勺蚝油、半勺蕃茄酱、适量的盐，汤汁浓郁之后即可出锅。
鸡胸肉因为使用淀粉腌制过，所以非常的滑嫩，西红柿爽口微酸，没食欲的时候来上一碗超级满足。
6、咖喱鸡胸肉
咖喱鸡胸肉也是小编经常做的一款便当美食，但是后来发现咖喱的热量真的不低（每100g就有三百多卡），小编也想出一个办法，就是一次煮一大锅，分成好几顿吃，那平坦到每一餐的热量就不高了，而且小编感觉隔夜的咖喱比刚做出来的咖喱更香，这样一来做出来的咖喱鸡块不仅热量低，而且味道也不错。
（1）首先将鸡胸肉切成小丁，加入少量的料酒、盐，半勺黑胡椒粒进行腌制，腌制时间控制在15-20分钟。
（2）将炖菜三姐妹——土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小丁，因为小编喜欢吃咖喱土豆，所以土豆的个头稍微切得大一些。
（3）在锅中放入少量的油，将洋葱放进去煸炒，这一步是要去除洋葱的辛辣味，煸炒后的洋葱有点清甜，用来炖菜味道更好。煸炒后的洋葱放在一旁备用。
（4）热锅烧油，放入一点蒜末，之后将腌好的鸡胸肉放进去煸炒，将鸡胸肉炒至没有血色，再放入胡萝卜丁煸炒，依次加入土豆丁和洋葱进行煸炒，煸炒后倒入适量的水，没过食材，然后加入50g的咖喱块，咖喱块会慢慢融化，大火烧之后转中小火，如果家中有牛奶可以加入100ml左右的牛奶，牛奶会让汤汁更加浓郁香醇。（也可以放芝士，但是芝士的热量太高，减肥期不建议放）
等到汤汁变少、食材软烂的时候就可以吃了，不过刚做出来的咖喱小编一般都不会吃，等到咖喱稍微凉一点再加热吃会更香。如果觉得不咸，可以在出锅前加一点盐调味。
这样做完满满的一大锅咖喱，够一家人吃一整天的了。鸡胸肉中融入咖喱的香味，土豆软暖，搭配清香的米饭十分好吃。
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7、鱼香鸡丝
鱼香鸡丝其实和鱼香肉丝的做法差不多，只是将鱼香肉丝中的猪肉换成了鸡胸肉，饭店的鱼香肉丝做法比较复杂，而且放油较多，今天小编教大家一个低脂、低油、低糖做法，而且炒鸡简单。
（1）首先取一块鸡胸肉切成丝，完全化掉的鸡胸肉并不好切，可以现将鸡胸肉放在冰箱里冷冻半个小时，再拿出来切丝更方便。
（2）切好的鸡胸肉加入一小勺淀粉、一勺料酒、少量的盐，用手抓匀，腌制20分钟。
（3）准备配菜，将木耳泡发、去根、切成长条，之后将胡萝卜削皮、切丝，将青辣椒去掉种子，切成细丝，如果你觉得青辣椒太辣，可以将切好的青椒加盐腌制一会儿。取半根大葱，将大葱切成葱丝，再准备4-5头大蒜，将大蒜切成蒜片，所有食材放在一旁备用。
（4）准备一个料汁，取一个小碗，2勺生抽、2勺醋、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺水淀粉，再加半碗的清水，将所有的调味料搅匀混合。
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（5）热锅，放少量的油，将腌好的鸡胸肉炒制没有血色，然后呈出备用。
（6）在锅中放油，放入一勺郫县豆瓣酱，之后炒出红油，放入蒜瓣，再放入胡萝卜丝进行煸炒，将胡萝卜丝炒软之后，再将青辣椒丝、黑木耳进去煸炒，之后放入鸡胸肉，再放入葱丝，稍微煸炒一会儿，放入料汁，汤汁浓稠、收汁之后，即可装盘呈出。
有些朋友可能不爱吃辣，可以不放青辣椒，也可以放半勺的郫县豆瓣酱，但是木耳和胡萝丝是这道菜的灵魂，一定要放！鸡胸肉在煸炒的时候时间不要太长，不然肉质容易发柴。做好的鱼香鸡丝搭配米饭，真的下饭又低脂！
以上就是小编今天的分享，这几款鸡胸肉食物小编都做过，简单易上手，成功率很高，最近正在减肥的小伙伴们赶快安排起来！
如果你还有那些好吃、易做的鸡胸肉美食，非常欢迎各位在评论区留言分享。
by：什么值得买首席生活家-食在值小小值
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原文链接：真香：小编私藏的鸡胸肉7种做法，香嫩、低脂、高蛋白，春日减脂餐火速安排！
