鳊鱼怎么蒸好吃又简单（清蒸鱼的做法大全窍门）

鱼肉是大家公认的非常有营养的食材，做法也很多，今天分享的是一个鳊鱼最好吃的做法，先煎再蒸，之后再炝炒辣椒，这样做出来鱼肉嫩，而且香辣好吃，做为一个正宗的吃货，想要吃好就不怕麻烦哦~

新鲜的鳊鱼去内脏洗净，在鱼身上打花刀，肚内塞两三片生姜、一根打结的大蒜可以去腥，再用料酒、盐、生抽腌制十五分钟左右。

利用腌制鱼的空闲时间，把生姜、青红辣椒切丝，大蒜拍碎，芹菜切段备用。

锅内放油烧热，把鱼放在铲上放入锅内先预热一下，这样不容易粘锅。

之后抽出铲，煎至鱼两面稍黄，盛出放入盘中，在鱼身上放上切好的生姜丝和一些拍碎的大蒜。

洗锅再加入清水，烧开后放入煎好的鱼，盖上锅盖蒸八九分钟左右。，

鱼蒸好后，端出放在一边，用盖子盖好，之后再热锅放宽油，煸香大蒜，炒青红辣椒、芹菜等，把蒸鱼盘里蒸出来的鱼汤汁倒回锅内与辣椒一起炝炒入味，炒好后一起淋在鱼身上，就可以开吃了哦~