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美食是一座城市的灵魂(美食是一座城市的灵魂英文)

美食,从来不是单一的符号,而味道,更是人与山川河海之间千丝万缕的关联。浙江,拥有11个市,90个县(市、区),各地千差万别的美食味道共同酝酿出“诗画浙江·百县千碗”,跟着浙游君的脚步,品味舌尖上的浙江。

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每一座城市都有属于自己的独特味道,美食对于城市来说,更像是一个标记,一个符号。也唯有美食最能捕获人心,记忆中的味道往往能让人回味多年。

@央视《味道》

一粥一饭,往往是传承着百年的饮食习惯。美食中,深藏着一个地方的民俗特色和文化内涵。“诗画浙江·百县千碗”,慢慢地带你去领略浙江各地的美食风采。

@吃遍嘉兴

嘉兴,是一座秀美柔和的江南水城,而嘉兴美食不仅汇聚着江南水乡的灵气,还融合着各界的饮食习惯,形成自己独特的饮食文化。

@乌镇街拍

今天,来到嘉兴这座吃货们的宝藏城市,带你品味独特的江南美食。本期的“诗画浙江·百县千碗”寻味之旅,就带你走进嘉兴。

@寻味星球

01 冬季佳肴,下饭神器,

嘉兴人富有人间烟火气的特色吃食

在嘉兴这片明风淳朴,人杰地灵的土地上,拥有着众多特色美食。下面,浙游君就带你在“诗画浙江·百县千碗”中,去感受嘉兴人的那份温暖和灵巧吧!

/桐乡煲/

@美食台

江南风情总是给人一种淡雅、温婉的感觉,江南美食在大众的心中也是以精致清淡为主。而这份来自桐乡的桐乡煲,却是以“麻辣鲜香”闻名的。就地采取应季的食材,配以浓重辛香的香料,在锅中翻滚着的是来自人间的烟火气息。一口下去,鲜辣可口,总能叫人忍不住多吃几碗饭。

/新塍羊肉/

@看新塍

在北风呼啸的冬夜里,寻找一碗热气腾腾的新塍羊肉,去温暖你的整个冬季。精挑细选的本地羊肉,当天现做的新鲜味道,酥烂入味的新嫩口感,光是踏进羊肉店里,就能闻到四散的新塍羊肉炖煮的香气,吃进嘴里,瞬间就能褪去一身寒气。

/海宁缸肉/

@春秋航空

海宁缸肉是海宁的一道著名特色美食,品尝过后,绝对能够让你念念不忘。海宁缸肉色泽红润,犹如琥珀,肉香鲜嫩,入口即化,酱汁浓郁,挂在缸肉上让肉块看起来更加润泽红亮。海宁缸肉的美味,无法用言语表达,必须亲口品尝,方知其中味。

/送子龙蹄/

@湖区旅游

来到一个地方,想要感受到当地民俗风情最直观的方式便是品尝当地特色美食。这道菜是嘉善人民饭桌上的常客,嘉善人每逢喜事或者重要大事时,大摆宴席的主菜便是这道“送子蹄髈”。送子龙蹄有着能够让你齿颊留香的美好味道。软糯可口,散发着浓浓的肉香,让人回味无穷~

/腌笃鲜/

@鹦鹉厨房

腌笃鲜来自地方方言,腌指腌制的肉,笃指小火炖煮,鲜指新鲜的肉。咸肉和鲜肉同时炖煮,炖至汤汁奶白,香味醇厚,再加入嫩笋一起煲。嫩笋的鲜嫩中和了肉的油脂,再添了一份清香味道,让所有食材的鲜美都氤氲在这一碗汤里。当寒风吹起之时,来上这么一碗热腾腾的腌笃鲜,实在是暖胃又暖心。

/红烧蜗牛/

@吃遍嘉兴

@吃在嘉兴

嘉善的美食是时时追随时代潮流的,在潮流中不停更新变换,为年轻人提供更加丰富的美食体验。这道红烧蜗牛便是一道“年轻”的菜肴,它吸收了中式风格也吸纳了国外特色美食的精华,肉质细嫩,香嫩可口,与法式蜗牛不分伯仲。

/冰糖鳗鲡/

@老镇源

作为江南水乡,河鲜是必不可少的一道食材。嘉善有迎新食鳗的习俗,在嘉善最传统的河鳗做法便是冰糖鳗鲡,因此,在这道嘉善传统美食中,你可以吃到嘉善最独特的地方风俗味道。河鳗还被称为水中的“软黄金”,味道鲜美,营养价值丰富,是一道值得一尝的美食。

/菱香豆腐/

@嘉兴三农

菱香豆腐是嘉善人最常见的吃法,取材于嘉兴特产无角南湖菱和老豆腐。南湖菱香甜粉糯,再配以老豆腐的鲜嫩豆香,两种食材的香气相互渗透,形成了独树一帜的鲜香味道。南湖菱的香甜,豆腐的嫩滑爽口,一口接着一口的鲜美,根本停不下来。

/澉浦红烧羊肉/

@走着瞧旅行

澉浦临海,海上风大寒冷湿气重,所以澉浦人喜食羊肉。渔民们一大早就会来上一碗热气腾腾的羊肉,再配上一壶烧酒,暖暖身子,才能开始一天的营生,这个饮食习惯一直流传到现在。澉浦的红烧羊肉酥烂入味,浸着浓稠的汤汁,够鲜,够味,也够暖!

/盐烧肉/

@走着瞧旅行

盐烧肉是一道嘉兴的民间特色菜,在过年的饭桌上,会更加常见它的身影。将带皮的五花肉放入锅中,加入盐和椒盐粉一起翻炒,直至变色。再放入碗中,加入姜丝和料酒蒸制30分钟,就制作完成了。入口肥而不腻,香弹解馋,盐香扑鼻,简直是下饭神器,让人欲罢不能。

02 江南风味,柔中带鲜

在嘉兴小吃中体味“万种风情”

小吃,是一座城市具有特定风格的吃食。这些散落在街头巷尾的吃食,藏匿在嘉兴的各个角落中。寻觅它们的过程,充满惊喜和趣味。下面,浙游君就带你在“诗画浙江·百县千碗”中去感受寻觅小吃的惊喜~

/桐乡羊肉面/

@海宁Z线

@美食台

“杭嘉湖再难熬的风雪之夜,只要有桐乡的羊肉面,什么毛病都没有了”,鲁迅先生这样赞许道。一块采用草料喂养的嫩羊肉是桐乡羊肉面的精髓所在,再加入各种天然植物香料炖煮软烂,这碗热气腾腾的羊汤便是桐乡羊肉面的精髓所在。一口肉,一口汤,这样的一碗桐乡羊肉面,足以温暖你的整个冬天!

/桐乡小锅面/

@杭城美味君

@山梨酱

来到桐乡不爱吃羊肉的看过来啦~这碗桐乡小锅面便是你的最佳选择!桐乡小锅面可以选择多种口味的浇头,一锅一碗面。挑选好你喜欢的口味之后,便能看到老板将新鲜处理好的食材现切现做,以保证这碗小锅面的品质。鲜香浓郁的汤汁裹满了整碗面,挑起面的瞬间,空间中便弥漫着浓厚的香气,让人不自觉地直吞口水。

/糊司令小笼包/

糊司令小笼包是海盐最负盛名的一家小笼包店,是无数海盐人记忆中的味道。地方的顶好味道一定来自市井街边,不修边幅的店面,往往深藏着经过时间考验的美食。糊司令的小笼包选料讲究,面皮松软,肉馅香嫩。店内的客人总是络绎不绝,现包现吃,刚出炉的小笼包热气腾腾,鲜气十足,一定要趁热吃!

/烧麦/

@深度嘉善

嘉善烧麦的历史悠久,一笼热气腾腾的烧麦就是开启嘉善人一天的按钮,嘉善人的一天在这里开始。薄薄的烧麦皮包裹着鲜嫩的猪肉内馅,吃的时候要先咬开一个小小的口子,让汤汁顺着口子滑入喉咙,再咬上一大口,品尝它的鲜美。

/尺糕/

@艺非凡

尺糕是嘉兴平湖的非物质文化遗产之一,作为一种江南传统糕点,有着几百年的历史传承,自带着江南糕点的精巧别致,还有着“百尺竿头,步步登高”的美好寓意。尺糕有着多种口味,浙游君最爱还是桂花馅的。桂花的香鲜配上米糕的清甜,慢慢回味,仿佛一切都是恰到好处的。

/平湖八宝饭/

@平湖经开

八宝饭是平湖的传统名点之一,将蒸好的糯米拌入白糖和猪油增甜增香,再放入豆沙,蜜枣、葡萄干、冬瓜条、核桃、莲子等食材,一层糯米一层馅料,铺好后,再放进蒸箱蒸制10分钟。制作好的八宝饭浇上一层糖水,热腾腾香喷喷,香甜软糯,好似将人间所有的甜蜜温暖都吃了进去。

/味德丰酱鹅/

@南湖晚报

味德丰的一只酱鹅,在上海排起了火爆的长队,你便能想象到这只酱鹅的味道究竟有多么地撩人!长时间地熬煮,将三四十斤的汤汁熬至三四斤,浓稠的酱汁挂在鹅肉表面,而汤汁的香气早已渗透进鹅肉里面。来上这么一块,酱香十足,唇齿间充斥着鹅肉的香气。

/阿毛肉月饼/

微博@花花的业务团

刚出锅的月饼,色泽金黄,圆滚滚胖乎乎的个头十分可爱,一口下去,才会发现,它的味道和外形一样可爱。又酥又软的外皮饼香四溢,满满的肉馅鲜嫩爆汁。热腾腾的月饼,一口下去,汤汁爆满整个口腔,好吃到根本停不下来。

/海宁大肉包/

@潮市街

想要感受下海宁的老底子味道,那必须要尝一尝海宁的大肉包。海宁大肉包首先胜在块头极大,一下就能让你吃个满足,蓬松暄软的外皮,用料十足的肉馅,咬上一口,包子里的汁水充斥着整个口腔,碳水和油脂的香气便一起在你的口中爆发开来。

“诗画浙江·百县千碗”体验店推荐:

月河客栈

地址:嘉兴市南湖区同乐路118号

湘家荡君澜酒店

地址:嘉兴市南湖区七星街道灵湖东路787号

嘉兴希尔顿逸林酒店

地址:嘉兴市秀洲区聚贤路688号

嘉兴富悦大酒店

地址:嘉兴市南湖区中环西路28号

嘉善景辰大酒店

地址:嘉兴市嘉善县罗星街道嘉善大道666号

三欣大酒店

地址:嘉兴市平湖市独山港镇振港路668号

海宁开元名都大酒店

地址:嘉兴市海宁市海洲街道海宁大道346号

海外不夜城大酒店

地址:嘉兴市海盐县武原街道百尺南路28号

桐乡铂爵开元大酒店

地址:嘉兴市桐乡市濮院凯旋路1796号

这一期的“诗画浙江·百县千碗”带你领略了这么多的美食,你感受到嘉兴美食的风采了吗?快在评论区留言,告诉浙游君你最想吃哪一款美食吧~

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