本
文
摘
要
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易于吸收，是十分理想的宝宝辅食和减肥食材。藜麦不适合太大的火力烹饪，否则会破坏营养，小果儿来推荐5款藜麦的做法，看起来都超有食欲哦~
=藜麦土豆泥沙拉=
by 二三子shi
【主料】
土豆 | 250g
胡萝卜 | 1小节
熟玉米粒 | 1汤匙
青豆 | 1汤匙
藜麦 | 15g
【辅料】
盐 | 少许
胡椒粉 | 少许
黄油 | 50g
【做法】
1. 土豆去皮蒸熟，压成泥。
2. 土豆泥放入不粘锅里，开小火，加入切小块的黄油，至完全吸收融合。
3. 加入牛奶，继续搅拌至完全吸收，此时的土豆泥已经很湿滑，表面有光泽。
4. 加入煮好的藜麦、杂蔬，加盐，加白胡椒粉混合。
5. 慕斯圈内壁抹油，填入土豆泥，压实后拿掉慕斯圈。藜麦土豆泥就做好啦~
=藜麦粢饭团=
by 拾味爸爸
【主料】
大米 | 120g
糯米 | 50g
青瓜 | 50g
藜麦 | 20g
鸡蛋 | 1个
【辅料】
肉松(可不加) | 适量
牛油果(可不加) | 半个
奶酪(可不加) | 适量
【做法】
1. 糯米提前浸泡2小时。
2. 把糯米和洗净的大米、藜麦一起倒入电饭锅里，加入适量清水，水量跟平时煮饭一样，按下煮饭键。
3. 青瓜洗净去皮，切小丁。煮熟的鸡蛋切碎。把青瓜丁和鸡蛋碎混合拌匀。
4. 牛油果洗净切半，去核，挖出果肉，切成小薄片。牛油果可以提供清爽的口感，不加也可以。
5. 在寿司帘上铺一张保鲜膜。
6. 这时候藜麦糯米饭也煮好了，舀入一大勺铺在保鲜膜上，加入适量鸡蛋青瓜丁。再撒上适量肉松。铺上奶酪和牛油果片。（奶酪建议选择马苏里拉奶酪，拉丝效果好，吃起来更有嚼头。）最顶部补一点藜麦糯米饭。
7. 慢慢卷起寿司帘，用手轻轻握下定型。把两端的保鲜膜像包糖果一样卷起。（如果不放奶酪的话，到这一步就可以了，加奶酪就需要加热把奶酪融化，达到拉丝效果。）
8. 定好型后去掉保鲜膜，摆上烤盘。烤箱预热200度，将烤盘放入，烤5~6分钟。如果家里有微波炉的话，也可以用微波炉叮至奶酪融化。切成适合的大小，就可以趁热吃啦~
=藜麦南瓜糊=
by Amy刘小咪
【主料】
南瓜 | 200g
牛奶 | 50ml
藜麦 | 25g
【做法】
1. 藜麦清洗干净，浸泡一个小时。
2. 南瓜切成小块。
3. 南瓜与藜麦一起蒸熟。
4. 取适量南瓜，加入牛奶，放料理机中打至顺滑。
5. 南瓜打至顺滑，加入蒸熟的藜麦，搅拌均匀即可。也可以将藜麦和南瓜一起用料理机打碎。
宝宝辅食的做法如下~
=三色藜麦南瓜粥=
by 外婆果果辅食
【主料】
南瓜 | 50g
大米 | 30g
三色藜麦 | 20g
【做法】
1. 大米30g，南瓜50g加入适量水放入压力锅，设定25分钟。关于加多少水的问题，各月龄的宝宝不一样，用量如下：
10倍粥：适合刚刚加辅食的五六个月的宝宝，大米和水的比例是1：10。
7倍粥：适合五六个月适应了10倍粥的宝宝，大米和水的比例是1：7。
5倍粥：适合七八个月的宝宝，大米和水的比例是1：5。
4倍粥：适合九个月以上的宝宝，大米和水的比例是1：4。
2. 藜麦加水浸泡六小时以上，（煮前必须浸泡，要不然宝宝消化不了）入锅煮十五分钟，作者没有把藜麦和大米南瓜一起熬，因为煮太久会破坏营养。
3. 把藜麦拌入已煮好的南瓜粥即可~
=缤纷藜麦沙拉=
by 清晨曳雨
【主料】
藜麦 | 35g
黄瓜 | 1根
圣女果 | 5个
虾 | 5个
鸡蛋 | 1个
【辅料】
沙拉酱 | 2包
【做法】
1. 藜麦泡10个小时，会发芽，有五谷的清香。
2. 食材清洗干净。
3. 鸡蛋冷水下锅，煮8分钟左右。
4. 鸡蛋切开，虾煮熟去壳。
5. 黄瓜和圣女果切好。以上食材装盘。
6. 藜麦入锅，开了以后调小火煮15-20分钟。捞出滤水。
7. 藜麦装盘，挤上丘比沙拉酱即可。
=葱香藜麦蛋饼=
by 我叫一尾鱼
【主料】
藜麦 | 20g
小米 | 40g
鸡蛋 | 2个
【辅料】
盐 | 1g
胡椒粉 | 少许
葱 | 少许
【做法】
1. 准备好小米和藜麦，浸泡二十分钟。
2. 放跟米相平的水蒸半小时。
3. 鸡蛋加盐加胡椒粉搅拌均匀。
4. 加入蒸好的小米、藜麦搅拌均匀。
5. 加入葱搅拌均匀。
6. 锅中放少许油，煎至表面发黄翻面再煎即可~
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