可乐鸡翅经典做法（可乐鸡翅的做法和味道）

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鸡翅有多种吃法，今天分享一道家常做法“酱油鸡翅”，没有想到比可乐鸡翅更胜一筹，酱汁浓郁，鸡翅又嫩又滑，味道超级棒。有喜欢吃鸡翅的朋友们在家尝试做一下这道菜肴。

食材：鸡翅中

辅料：生姜、大蒜、大葱

调料：料酒、生抽

【酱油鸡翅】—— 肉嫩鲜香

1.下面开始准备食材

首先，我们准备鸡翅中500克，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀方便入味。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成姜片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备大蒜几颗，同样也切成片，全部放在一起备用。

3.下面把鸡翅焯一下水

我们把鸡翅凉水下锅焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4.下面把鸡翅煎一下

把锅烧热，淋入植物油润锅，润好锅以后倒出热油加入凉油，热锅冷油为了防止鸡翅粘锅，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让它均匀受热来回多翻几次，鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。

起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，水少的话再加一些让水量没过鸡翅，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。

10分钟以后，鸡翅已经吸收了汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

好了，一道咸香适口的酱油鸡翅就做好了。

技术要点：

1.鸡翅要提前焯水去除血渍，否则会有腥味。

2.热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅。

3.生抽是咸的，还有浓郁的酱香味，不需要再放其他调味品。

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