本
文
摘
要
“泡面达人”Hans Lienesch 的个人泡面测评网站（www.theramenrater.com） ，持续更新已经15年，至今已达2416款泡面，数量还在不断增加！他每年都会推出一个全球泡面前十名榜单。
2017年全球十大泡面榜单于4月18日刚刚公布。今年首次有香港的泡面上榜，新马泡面在榜中占据了前七名，果然,南洋风味依旧是他的最爱啊！然而第一名真的太没有悬念了... 反正不是你们最爱的X师傅红烧牛肉面，也不是X一老坛酸菜面，哎！！！！
来看一下你们尝试过几个？
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NO.10：Paldo Budae Jigae Ramyun —— South Korea
Hans：这款泡面起源于战争时期，韩国人把热狗、芝士、午餐肉、猪肉等食材加入传统的汤，然后就有了——部队拉面。面条厚实耐嚼，汤底微辣略带点油性。这是一个独一无二的种类。NO.9: Xiao Ban Mian Shallot & Scallion Oil Noodle – Taiwan（台湾-“小拌面”古早味双葱油细面）
Hans：去年去台湾这款泡面的产地吃了一次，后来又为了测评试了一遍。两次品尝都能得出同样的结论——棒极了！面条很多，嚼起来很香，味道非常不错，搭配青葱和油葱非常美味。台湾真的把干拌面做的很不错。NO.8: Nissin Demae Ramen Straight Noodle Black Garlic Oil Tonkotsu Flavour Instant Noodle – Hong Kong（香港-出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面）
Hans：这是香港的泡面第一次出现在年度前十名的榜单上。首先，面条很好——很不错的口感和尺寸。印象深刻。接下来，汤底也很完美；通过添加黑蒜油而增加了豚骨汤底的美味和丰富。NO.7: Nyor Nyar Penang White Curry Instant Noodle – Malaysia（马来西亚-娘惹料理槟城白咖喱面）
Hans：我已经尝试了很多种槟城白咖喱泡面。直到这款，心里才有了答案。 这个最完美。丰富的面条和醇厚的汤底，带点辣和重口味。一切和谐完美地结合在一起。NO.6: Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian – Singapore
Hans：最初版本的这款拉面在2013年的名单上首次亮相。在2016年，全麦的版本列入名单——有一个很好的理由。面条有一种质朴的手工口感，非常适合汤底 ——厚实丰盛的咖喱，酱料里配的椰奶粉使其更美妙。NO.5: MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle – Malaysia（马来西亚-MyKuali槟城红酸辣汤面）
Hans：简而言之，这和我在马来西亚海岸的兰卡威度假岛上遇到的风味完全一样。面条很正 ——粗细、软硬都很适中，口感很饱满。 肉汤浓稠，辣味浓郁，柠檬草味浓重，还有很多虾味。 独特而正宗。
NO.4: CarJEN Nyonya Curry Laksa – Malaysia
Hans：我知道这个品种三年，就已榜上有名 3年了。为什么呢？因为面条很好 – 它们看起来像基础的方便面，但真的口感很好。汤底来自咖喱糊，椰子粉和特制蘸酱。你可以把酱放在汤匙里，把它浸入汤内（或者你可以把它全部放入）。 丰富而且充满奶油感——这太赞了。NO.3: Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa – Singapore
Hans：为什么有两个名字？ 因为新加坡的Nissin刚刚改名为Reborn。这款很棒 —— 这里面有非常好的面条。另外，还有非常丰富和浓厚的汤底。最后，还有叻沙叶，你可以撒在面上面增加风味。NO.2: MyKuali Penang Spicy Prawn Soup Noodle – Malaysia（马来西亚-MyKuali槟城香辣虾汤面）
Hans：这款面以前叫做Hokkien Prawn Noodle。首先，面条与MyKuali所有的品种一样 – 就是完美的。这里的汤带油，厚重，而且迸发出一种虾味。口味带甜，还有强烈的香料味。最重要的是，这里面有我尝过所有泡面里最好吃的炸洋葱，给碗里增添一种脆脆的风味。NO.1: Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian – Singapore
Hans：连续第二年，Prima Taste（国人翻译为百胜厨）的全麦拉面系列一直领先！常规的非全麦版在2013年是第一，而全麦的面条让它再创新高。面条有我爱的咀嚼感和质地。汤底由糊状酱料和椰奶粉混合在一起，带来浓郁而丰富的味道。这一切精心传达的风味和质感，汇集在一起带来 *** 。
图文皆翻译自The Ramen Raters Top Ten Instant Noodles Of All Time 2017 Edition - The Ramen Rater
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