本
文
摘
要
可乐排骨:排骨、可乐500毫升、油适量、香菜、炒香白芝麻、生抽~
小贴士:真的不用放盐的,酱油够味了!排骨切小块点,可以加快煮的时间。
可乐豆腐:豆腐、可乐、姜、香葱、白芝麻、生抽、盐、花椒面~
小贴士:煎豆腐最好用平底锅来煎制,煎豆腐的时候在油里放点盐可以防粘。煎豆腐先把锅烧热再放油也可防粘,煎豆腐时油放多一些也能防粘。
可乐红烧肉:五花肉、可乐、姜片、料酒、老抽、生抽、八角、香叶、葱半根、盐~
小贴士:五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干,锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色,调入老抽,翻炒均匀后关火,砂锅内分别倒入可乐和黄酒,烧开,煸好的五花肉盛入砂锅中,调入生抽,放入冰糖、姜片、八角、香叶,再倒入没过材料的热水(约210克),大火烧开,水开后转小火,盖上盖子,慢慢煲至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
可乐鸡爪:鸡爪、可乐、味极鲜、白砂糖、食用油~
小贴士:最后的汤汁快收干的时候,要用锅铲不停的翻铲锅底,防止汤汁粘锅糊锅,可乐比较甜(白砂糖糖按个人爱好添加),无须勾芡。
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