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文
摘
要
孟诜（shēn），公元621~713年，汝州梁人(今河南汝州市)。唐朝大臣，著名学者、医学家、食疗学家。为我国古代思想家、教育家孟子31世孙。
孟诜年轻时喜好方术，四十多岁时拜孙思邈为师。受孙思邈《千金要方·食治》学术思想的影响，在食疗和养生等方面作出了创造性贡献。
他著有《食疗本草》《必效方》《补养方》各3卷，另撰《家祭礼》1卷，《丧服正要》1卷。其中《食疗本草》收集可供食用、又能疗病的食材200余种，不仅是一部内容丰富的古代营养学和食物疗法专书，也是一部具有较高临床价值的经验方集。原书有条目138条，后经孟氏弟子张鼎补充了89条，合计为227条。人民卫生出版社出版的新本《食疗本草》（1984年7月第1版），是根据敦煌残卷，并从《医心方》《证类本草》等书中找出佚文，参考有关文献辑佚而成，共撰辑食药260条。
孟诜之学，继承了唐代著名医药学家孙思邈的学术成就，并有所补充和发挥。
他根据时令季节的变化，地域物产的不同，顺天时，应地利，从日常的饮食生活中，凝炼成了诸多关于食疗的秘方，并形象地描绘出某种食物的特性功能，教会我们健康正确的饮食习惯，教会我们该怎样适时对身体保健养生，都是“吃”出来的智慧结晶。
《食疗本草》与孙思邈的《千金要方·食治》比较，有许多新的、独到的见解，其中不少品种为唐初本草书中所未录，因此受到后人的称赞。诚如该书重刻本序中所言：“孟诜虽为孙思邈弟子，然其《补养方》（即《食疗本草》）并不拾孙氏《千金·食治》之牙慧，而有独出之心裁。”
《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著，更是一部研究食疗和营养学的重要文献，对研究本草文献及饮食疗法发展史，具有里程碑的意义。
同时，《食疗本草》里散发出的一千多年前的异香，至今仍萦绕在我们的味蕾上，萦绕在华夏子民共同的味觉深处。
孟诜（shēn）是唐朝医学大家，生平尤为重视不同种类食药的搭配和禁忌。孟诜在中医阴阳平衡理论的基础上，创新性的提出了“稳中求效”的膳食养生和中医治疗准则。
孟氏中医（孟余堂）一脉传承，始终坚持以温良的膳食茶膏和现代科技萃取产品为主，甄选源头道地药材，组方温和，稳中求效，在降低药物对身体不良影响的同时，提高治疗效率。
孟氏一脉千年，薪火相传，虽然中间经历多次断代，但后人仍然恪守“怀仁存义,积德扬善”的祖训，始终致力于中医药膳食疗养传承与现代科技和人文环境的融合，坚持古法验方与现代科技结合，以孟余堂“三宝”和“回春五方”为核心的系列产品，成为孟诜（shēn）余泽千年的馈赠。
