本
文
摘
要
春熙路、九眼桥、宽窄巷子和锦里，
毛血旺、绝情蛙、麻辣兔头坨坨虾，
来到成都，想当一个地道的成都吃客，那就要一定来致民路，二楼靠窗的位置刚刚好，一边看人来人往的烟火生活，一边享受舌尖上的成都美食，这样安逸的旅行才是成都的打开方式。
成都吃客是什么味道？就是当你走进来，连空气中都弥漫着辣椒的香味儿，当服务生把滚烫的热油倒进新鲜的大虾上，滋滋的声音有着悦耳的欢愉，吃到嘴里鲜香入味，各色辣味美食入口，虽然会出汗，却有一种畅快淋漓的痛快，如果不太能吃辣的，就配上清淡的鸡豆花，味蕾上的满足，这就是成都带给我的最大乐趣。
来成都吃什么？我是慕名特意来到致民路的成都吃客，朋友介绍说，这里的菜随意点，没有一道菜会失望，都达到了私房菜的标准，在前台最显眼的位置，所有的招牌菜一目了然。成都吃客在繁华的魁星楼还有一家老店，因为客流超级多，每天都会限号排队，所以来致民路是很明智的选择了。
不同于成都大部分饭店都以火锅为主，成都吃客以传统的菜品征服了每一个食客的味蕾，成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美，虽然以麻辣为主，但是独特的烹制方式让口感变得与众不同。特色烤鱼片是把鲜嫩的鱼肉串在竹签上，看着红彤彤的辣椒，很多外地来的可能会觉得很辣，其实不然，吃起来的口感有点麻辣，却恰到好处。
成都吃客有几道菜是招牌必点的，除了我刚才说的特色烤鱼片外，还有一个绝情蛙吃起来口感也特别棒，因为这是一道凉菜，入口的味道是冰凉的所以得名，吃起来口感鲜嫩，把美食做到极致，又富有成都特色。
作为一个北方人，我还是不太能吃辣，特意点了这里的鸡豆花品尝一下，鸡豆花是四川地区特色传统名菜，也是四川的看家菜，至今已经有百余年的历史，鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成，从原材料上就可以看到用工很精细，成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常，如果你来成都吃客，建议一定要品尝一下。
这里还有一个当家菜我觉得应该重点推荐一下，裸奔钵钵虾，看着名字就觉得很特别吧？最新鲜的大虾竹签穿好，食用的时候，直接用热油倒上来，听着滋滋作响的声音，对于这道菜充满了期待，这样制作既确保了口感，又保证了新鲜度，好吃的停不下来啊。
舌尖上的成都，就是三两好友安逸的围坐一起，品美食聊家常，一方水土养育一方人，成都美食是每一个在外游子舌尖上的乡愁，成都吃客，却是每一个外地人都会来打卡的地道美食。
