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蒸饼怎么做呀(做蒸饼怎么做)

还有不到一个月就是春节啦,又到了一年中家中最忙碌的日子,一通大扫除兼收拾屋子柜子总是要的。跟厨房翻箱倒柜的收拾库存食材的时候,发现一袋子面粉马上就要过期了,得赶紧想办法吃掉,不然这么一袋子面粉都扔掉就真的太浪费了,毕竟“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。反正家里本来就爱吃面食,倒也不发愁没得做。

前不久刚蒸了馒头,学着热播剧《庆余年》里范闲吃了馒头夹煎蛋的中式汉堡,也蒸过包子,包过饺子了,这次想换个吃法,尽量多用点面粉才好,想想春节是个团圆的喜庆节日,干脆做个团圆蒸饼应应景好啦。和普通的蒸饼相比,在上面铺了一层芝麻,枸杞和葡萄干,让整体的口感更好,同时增加了更多的营养,也让蒸饼更好看。

通常蒸饼是实心儿的,这次用一种特别简单的方式,让蒸饼切开后侧面看上去有匀称的分层,不仅软乎乎的而且口感也是棒棒哒,做法上也是一点不复杂,会和面会擀面就齐活了,做好的蒸饼切成披萨那样的块状儿,一家人围坐桌前,吃的超开心。下面就说说我家的做法吧。

【团圆蒸饼】

食材:面粉,盐,花椒面儿,芝麻,枸杞,葡萄干

做法:

1、将一斤面粉加入4克酵母,再加入适量温水和成一个光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜放在暖和的地方发酵,大概1-2个小时,发成原来的2倍大;

2、把发好的面团分成4份,一份略大,其他3份相同大小,用擀面杖把4个面团都擀成薄薄的面饼,在面饼上刷一层油,再撒上适量盐和花椒面儿;

3、将最大的面饼放在最下层,剩余3张同样大小的面饼依次摞在最大的面饼上,注意每层都要刷油,撒花椒面和适量盐;

4、将最下面的面饼边缘包住上面的3个面饼,轻轻按压确保包严实了。然后翻个面放入蒸锅,在上面撒上芝麻,枸杞子,葡萄干,轻轻用手按一下,然后开火,中火蒸20分钟左右,就可以吃了。

这样一张松软好吃,层次分明的团圆蒸饼就做好啦。把蒸饼切开,就可以愉快地开吃啦,从侧面可以看出来一层层的质感,一口下去就着上面的葡萄干和芝麻,带着淡淡的香甜味道,真是太好吃啦,在搭配简单的小菜,不管是当作早餐还是正餐,都是非常不错的选择呢。

小贴士:

1、具体发酵时间根据温度调整,只要发成原来面团2倍大就可以了;

2、撒在蒸饼上的食材可以根据自己的口味选择,也可以放果仁,瓜子仁,红枣之类的;

3、蒸饼到时间后,先揭开锅盖再关火,就可以防止蒸饼上面塌下去。

妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍

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