蓝海渔歌舫菜单（仙渔舫清潭店）

这次的潮汕美食，行程全由好友张新民和郑宇晖兄帮忙，才能完美。

张新民兄着有多本潮州饮食文化的书，郑宇晖兄是中国花卉协会兰花分会的前秘书长，两人都是老饕，潮州人称之为「老食煞」。

「建业酒家」相等于香港「镛记」，团友们当然吃得满意，对「大林苑」的灼响螺也无不赞好，这两家人我都亲自试过菜，很有把握。

「成兴渔舫」是我第一次去，我相信他们的品味，没吃过就带团友前往。但是没让大家失望，大家满意，捧着肚皮回酒店睡觉。

老板王文成，为了我们来，特地做了一张四十呎长五呎宽，一呎厚的木桌子。我们的面前一人一个火锅，王文成劏了几只潮州本地的大龙虾，每只九斤重，也不切片，就那么斩成数块，给我们打边炉。

本来龙虾的头尾拿来煮粥，最后上，当是收尾，但是其它潮州菜一道上完又一道，那晚上至少有二十几道菜，吃得忘记了拿出来。

在市中心已有几家，这间新的餐厅开在海边，鱼一到，即劏即食，王文成把几种杂鱼就那么拿去煮汤，只加点姜片，味道已经极佳。

店铺有好几层，最上的，王老板弄了一个客厅，自己享受享受。他好客，经常请朋友上来喝功夫茶。今晚，他准备了纸墨，要我写字。

我最怕这种所谓即席挥毫的事，永远写得不满意，但是喝得有点醉，也就乱来一通了，写完店名之后，还不甘心，要了一张新纸，在上面题了「小汕头」三个字。众人不解，汕头何以称小？

我解释：「饮食是汕头的一块名牌，要推广旅游，就得先把潮州菜开在香港。一两间不成气候，你们整班汕头的名餐厅都一起来，集中在一起，力量就强大了。这个美食坊的名字，叫为小汕头如何？」

大家赞成，希望小汕头开得成。

地址：汕头市澄海区莱芜岛神女路成兴渔坊酒家

电话： 0754-8550 1858