钻级风采（45） | 国家五钻企业—泰州市靖江市南园宾馆

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国家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用。

本期推荐国家四钻企业—泰州市靖江市南园宾馆

泰州市靖江市南园宾馆

国家五钻级酒家泰州市靖江市南园宾馆是集餐饮、客房为一体的宾馆餐饮企业，占地面积约18000平方米，其中包厢40间，2个豪华的宴会大厅可同时接纳1800多人就餐；客房部拥有标准房145间，豪华套房4间；宽敞、整洁的400辆车位停车场，更让您出入自如，欢畅淋离。由中国烹饪大师、国家特级点心师陶晋良亲自料理的中国驰名商标“南之缘”蟹黄汤包是南园宾馆注册的品牌名点，“南之缘”蟹黄汤包先后获得中国名点、中国驰名商标、首届中国金牌旅游小吃等荣誉称号。具有汤清不腻、稠而不油、味道鲜美、质白如雪、饱满圆润的特点，深受国内外宾客的好评。

仁者乐山，智者乐水，南园宾馆欢迎您！

特色菜肴

· 汽锅狮子头

汽锅狮子头是淮扬菜系的一道名菜。在制作过程中，除了要用六成肥肉、四成瘦肉的猪肋骨条切成肉丁，再加入适量的蟹黄蟹脚和调料，拌成肉圆，就做成鲜味可口的蟹黄狮子头了。蟹黄狮子头一般都与素菜搭配，在泰州地区，常用青菜心点缀，吸收猪肉的油腻。蟹黄狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀。

· 红烧河豚

红烧河豚是江苏省特色名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“红烧河豚“被评为江苏十大经典名菜。

· 清蒸香沙芋

靖江香沙芋，江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久，种植经验丰富，且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强，极少用药防治。产品营养丰富，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称，深受广大消费者亲睐。

香沙芋是冲积平原的特有产品，粮菜兼用，靖江市地理气候条件适宜，种植历史悠久，产品营养丰富，口感好，素有“芋粟”美称。

· 蟹黄粉皮

蟹黄粉皮，江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期

· 红汤蒸鲞鱼

表面是一层鱼鳞,这是吃鲞鱼的精华所在。吃时,先吃鳞,取一两片放在嘴里慢慢吮吸回味,然后才是吃肉,鱼肉肥而不腻,口味绵软

【泰州市靖江市南园宾馆 】

地址：江苏省泰州市靖江市人民中路40号

订餐电话：0523-84987111