本
文
摘
要
梅州是一座山水之间的城市，去它那里就觉得道路都是上下坡，弯弯绕绕，所以它的特产，有很多山珍。另外它作为客家人聚集的代表城市，也有很多客家文化的特产。
先放上我们去梅州买的东西，镇楼。
1.五指毛桃
五指毛桃我要单独放出来，广东人喜欢煲汤，五指毛桃煲鸡汤是广东一道名汤，有行气、祛湿的功效。
五指毛桃一定要生长在山里，梅州的山比较多，所以是野生五指毛桃的主要产地。
五指毛桃并不是桃，只是因为它的叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃所以叫五指毛桃，是药食同源的植物。客家人自古以来有采挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
根是有粗细分的，据说细跟比较香。
2.各种菇
大山就会盛产各种菇。
像这种珍珠香菇，个头非常小，但是肉很厚，比普通香菇香很多，做香菇滑鸡饭超好吃。
黄金菇又叫金顶蘑、榆黄蘑，是一种名贵的食用菌，有“真菌之花”的美称。
姬松茸原产是巴西、秘鲁。因为它是一种夏秋生长的腐生菌，喜欢在高温、多湿、通风的环境中，所以现在梅州这边也有很多，杏仁香味，口感脆嫩。拿来煲鸡汤、排骨汤都很好。
鹿茸姑也是一种非常好吃的食用菇，也是煲汤好物。
雪莲菇是纯天然的，生长在深山的食用菇，产量不多，含有人体丰富的营养。
红菇营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，有较高的营养价值。
3.野菜和草药
除了五指毛桃，还有很多野菜和草药。
红丝线有清肝降浊，清肺止咳，散瘀消肿止痛的功效。可以拿来煲汤，和瘦肉或者排骨一起煲汤。
梅州特色名菜，梅菜扣肉，用的就是梅菜干和五花肉。专门请教了当地的厨师，说梅菜干在做梅菜扣肉时一定要先隔夜泡水，做的时候梅菜可以放一点糖，到时候就会咸中带甜。
还有金针菜。
铁甲草可以煲瘦肉汤。
五叶神可以泡茶。
甜笋干和豆角干不是山珍，也可以做菜，一起放上来吧。
山茶油，可以擦身体也可以吃。
4.客家娘酒
客家比较出名的就是客家娘酒吧。梅州客家娘酒指是用糯米特制的黄酒，非常滋补，适合女生喝，能帮助血液循环，有养血美颜、舒经活络的功效。
我买了这种小瓶的包装，这种度数很小，偏甜，适合不太会喝酒的女生。
5.姜糖
因为山里比较湿冷，所以当地人喜爱吃姜，姜糖也是客家特色，姜有祛湿驱寒的作用。姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。
6.红心蜜柚
梅州的红柚也是非常出名，梅州是“中国蜜柚之乡”，这里的蜜柚酸甜可口、美味多汁，被誉为“岭南十大佳果之一”。
