鸡脯肉的做法 小炒（鸡脯肉的炒菜简单做法窍门视频）

鸡脯肉营养丰富，做法也多样，鸡脯肉是鸡身上口感最好一块肉了，鸡脯肉搭配西芹、杏鲍菇、红辣椒；一起吃相当美味的，可以抛掉脂肪，迎接容颜好气色和苗条的曲线~炒时候提前把鸡脯肉给腌制一下让其入味，这样炒出来的菜口感更好吃。一起来尝一尝这好吃停不了口的清爽滑口的营养菜哦~

1.准备食材：鸡脯肉 2块 杏鲍菇 2个 西芹 200克 红辣椒 2个 生姜 1个 干红辣椒 3颗 油 2勺 盐 1-2勺 胡椒粉 1勺 淀粉 2勺 嫩肉粉1勺 老抽 1勺 蛋清 1个 料酒 少许。

2.将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中间剖开。先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝；吃的就是肉肉的口感哦】

3.鸡脯肉里加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用杏鲍菇切成条状，大小和鸡蒲肉相等即可。

4.杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

5.西芹洗净；取其茎，切成相等于杏鲍菇的长度。锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。炒至鸡脯肉8成熟即可。

6.爆香生姜丝和干红辣椒丝，汇进新鲜的红辣椒丝。放进焯好水的杏鲍菇到油锅里；炒去水分。往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。

7.好吃的菜每一样；都用净锅单独炒好，然后汇合在一起，口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。

8.汇入炒好的杏鲍菇。炒好的鸡脯肉备用。烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香。1勺鸡精提鲜。