台湾彰化特产（台湾彰化有什么好景点）

彰化縣地圖

一.爌肉飯 (彰化縣彰化市)

爌肉飯(圖片取自「自由時報」)

台灣的滷肉飯與爌肉飯(焢肉飯、控肉飯)很有名，而爌肉飯以彰化縣彰化市為最。彰化市長期被譽為「爌肉飯之都」。在這個人口約莫20萬人的城市裡，爌肉飯24小時輪流營業。從早餐、午餐、晚餐、點心到宵夜，不少在地人食用爌肉飯。公家單位甚至舉辦「爌肉飯節」。

創下金氏世界紀錄的彰化爌肉飯(圖片取自「自由時報」)

在彰化，不同家的爌肉飯有各自獨門的滷汁配方，爌肉本身也有不同的口感，軟爛、Q彈、入口即化、黏蜜、有嚼勁等，都是不同的體驗。在某些專業的爌肉飯店，甚至可以挑選爌肉的部位。

彰化爌肉(圖片取自「自由時報」)網路上的爌肉飯評論(圖片取自「kiwi樂活食旅」)

二.肉圓 (全彰化縣，彰化市、北斗鎮最有名)

肉圓，是將肉團裹入軟彈有勁的透明麵皮烹煮的一道料理，起源於19世紀末的彰化北斗。根據台灣南北不同的烹調方式，有「南蒸北炸」之稱。台灣南部習慣吃蒸肉圓，而北部習慣吃炸的脆皮肉圓。肉圓的起源地──彰化，位於台灣中部，這裡同時可以品嘗到蒸與炸的肉圓。

需要有一定訣竅才能讓麵皮維持Q彈口感(圖片取自「ET today新聞雲」)

與爌肉飯一般，肉圓亦是彰化常見的街頭小吃。在以彰化為學生時代背景的電影，《那些年，我們一起追的女孩》中，主角與同學便在吃肉圓。肉圓現今已成為彰化的代名詞。

電影中的阿璋肉圓(圖片取自電影《那些年，我們一起追的女孩》)以彰化肉圓為題材的地域黑(圖片取自插畫家阿鎖a.llock IG，歡迎大家支持)

三.牛舌餅 (彰化縣鹿港鎮)

鹿港牛舌餅(圖片取自「自由時報」)

台式牛舌餅與北京牛舌餅略有不同。台灣的牛舌餅分為鹿港與宜蘭兩大派系。鹿港的牛舌餅類似餡餅，厚度較厚，內餡常為麥芽糖或芋頭。而宜蘭的牛舌餅厚度較薄，類似薄脆餅。

鹿港與宜蘭的牛舌餅差異(圖片取自「自由時報」)

四.麵線糊 (彰化縣鹿港鎮)

麵線糊是華人圈中常見的料理。鹿港的麵線糊在台灣頗負盛名。

鹿港麵線糊 (圖片取自「自由時報」)