本
文
摘
要
作为一名资深的吃货，吃货很多当地特色小吃，今天要为大家推荐桐乡特色小吃，和小编一起走进嘉兴吧！
很多桐乡人心中的美食，大多都藏于街头巷尾，属于犄角旮旯里的美食，但这些充满了世间烟火气息的美食是我们味觉里最初的回忆，也是最深的回忆。
要说什么是桐乡人割舍不了的味道，那阿能面一定榜上有名。每当我从学校回家，第一件事可能就是去吃一碗地道的阿能面了，这是比赶紧回家躺床上休息更重要的一件事。阿能面的历史也不过二十几年，但是却成功变成了桐乡的一大特色，伴随着我们长大。阿能面最早是由庄冠能师傅和他妻子开的，从一个小摊位变成一个铺面，再到连锁店，成为桐乡面的招牌。阿能师傅用他的手艺牢牢抓住了桐乡人的味蕾。高中的时候，一个老师曾经对我们说过，当你们上了大学，回家之后最想吃的就是一碗桐乡的面条。确实，现在的我最喜欢在回桐乡之后来一碗咸菜肉丝面，面条、肉丝、咸菜、冬春的笋丝或夏秋的豆干丝，简单的食材和不复杂的烹饪手法组成了这碗让我在他乡魂牵梦绕的面条，味蕾的冲击一下子就会把归家的情绪拉满，这么一想，回家真是一个让人开心的词。
第二天，我可能会起个大早，毕竟桐乡的早餐也不能错过，是吃一碗小馄饨配鲜肉笋丁烧卖呢，还是去吃一碗我从小就很爱的糖醋炒馄饨，或者一个咸口的糍米饭团，这些都是不错的选择。
桐乡的小馄饨在一些第一次吃小馄饨的人眼中就是一碗面片汤，网上也有一家馄饨店一年都只能让一头猪受轻伤的戏言。但是，这是我从小吃到大的熟悉的味道。最古早的小馄饨大概就是一小块猪油，些许盐和味精，用馄饨汤冲化汤底，把馄饨煮熟之后捞出，最后再洒上一把葱花端上桌。现在的小馄饨为了健康方面的考虑普遍都把猪油换成了香油，在小馄饨出锅后端上桌前点上几滴，也会在调制汤底的时候加上几片紫菜，考究一点的还会放上蛋皮丝和虾皮，让口感层次更加丰富。吃的时候可以加一勺桐乡的特色辣椒酱，对于桐乡人来说，这味道大概是千金不换吧。
桐乡的食物口味一般会偏向上海或者杭州，但是，在烧卖这一方面，桐乡却有些不同，上海和杭州都以糯米烧卖为主，我们却唯独好鲜肉笋丁这一口。冬天的笋正当季，那也是烧卖最好吃的季节，其他时节的烧卖会用笋干代替新鲜笋丁，虽然也好吃，但是也确实输在新鲜上，新鲜笋的鲜味和口感终归是笋干所不能替代的。还有些店家也会用韭黄和来调馅，虽然也别有一番风味，可是韭黄气味浓烈，并不是所有人都会喜欢，对于大多数人而言，最佳选择还是鲜肉笋丁烧卖。取一个味碟，倒上醋，放一勺桐乡辣酱，搅和匀，夹起一个烧卖蘸一下，趁热送入口中，醋的酸和香，辣酱的咸辣，还有烧卖中流出的肉汁，种种味道在口中相融合，这大概就是早上的第一大享受了吧。
看过这么多美食你们都心动了吗，快动身一起来嘉兴品尝美食吧！
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