自己炒的茶（怎么样炒茶）

《家有收藏》继续关注“我是非遗传承人”系列节目，我们将在全省范围内，找寻各种各样的手艺人。在昨天的节目中，我们体验了一番如何采茶，看似简单的工作，其实还是有很多门道。茶叶从采摘回来，做成我们平时喝的茶，还需要经历很多工序。

“西山白露”非遗茶叶制作技艺传承人李细桃（第三代）表示，刚采摘的茶叶先“抖一抖”是一道工序，叫做摊青，不过这个看似简单的“抖一抖”也是有讲究的，要掌握力度与技巧，不然茶叶就不漂亮了，茶汤都是浑浊的。

制作传统西山白露茶叶的工序，要经历采摘、摊青、杀青、揉捻、理条、干燥，最后到装箱。而其中的炒茶是最能体现制茶人技艺水平的一个重要环节。这看似简单的炒茶动作，其实是需要深厚的功底的。

现如今，技术发达了，添置了很多现代化的炒茶工具，但是李细桃母子，每天还是坚持用手工去完成制茶，从未改变。因为在他们看来，手工炒的茶，香气跟口感会更好一些。