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文
摘
要
白沙古镇位于丽江城北约10公里，北临玉龙雪山，南至龙泉，西依芝山，是纳西族的古都、世界级"古纳西王国 " ，这里是丽江风景区的重要组成部分，是到了丽江必游的风景点之一。今天不给大家聊白沙古镇的风景多么优美，只和大家聊聊白沙古镇的地方美食。
1、纳西杂锅菜
只要是吃饭，就能看见这杂锅菜，几乎每个餐厅都有。这是一道融汇各种新鲜时令蔬菜的美味。它的内容丰富，可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，用骨头汤放在锅内煮熟。纳西杂锅菜要配着蘸水吃，才够味。
2、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做"黑凉粉"。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
3、吹猪肝
吹猪肝是纳西族请客时必备的一道传统名菜，它制法特殊，色美爽口。主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干。制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀就可作盘菜食用了。
4、火腿粑粑
火腿粑粑是纳西族的一种传统食物。火腿粑粑是将发酵面团擀制成饼坯，撒火腿末，两头拉拢包上果仁甜馅，放在平底锅内油煎而成。色泽金黄，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆。
5、岩巴玖
岩巴玖就是鸡炖豆腐，是丽江纳西族的传统美食，清香鲜嫩，色香味俱全。将1公斤左右的一只鸡、200克火腿或者腌肉，切成块加水、生姜、盐适量炖熟后，再加进成块的豆腐，用小火炖15~20分钟即成。
6、纳西烤肉
纳西烤肉是纳西人的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。吃起来外皮金黄松软，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香，越吃越有味。
以上是给大家分享的到了白沙古镇可以品尝一下的6道纳西族民族美食，味道都很不错，当然纳西族的美食还有很多，比如纳西火锅，都很不错，强烈推荐到了丽江一定要品尝一下。
