本
文
摘
要
白沙古镇是一个水码头，每天有二三百只木船过往和歇宿码头。因此，祖父苏祖年（字林发）13岁时在白沙朝天咀码头的餐饮店打杂跑堂
20岁左右（1897）就自己开始在白沙王爷庙租赁了周锡海的门店开办“白沙苏氏臊子面”。主要经营臊子面、麻油面、鳝鱼面等小吃
苏曹记老白沙臊子面的工艺流程重新做了改良和创新，食材主要用海拨3000以上的野生牛肝菌、本地黑毛土猪前夹肉、秘制专用豆腐干、宜宾大头菜、乡村土鸡蛋和云南笋干、优质食用油、郫县豆瓣、自贡食盐、江津花椒、香料、白砂糖、调味品等十几种原料和几十道工序炒制而成
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