本
文
摘
要
成都平原东北部的德阳，别称旌城，1983年建市，是四川省重点建设的九大城市之一。德阳还是巴蜀文化发祥地之一，人文景观量多质优。有闻名海内外的古蜀国三星堆遗址；雄伟壮观的李冰陵，古代24孝之一“一门三孝”故事的发源地，以及白马关庞统祠墓、诸葛双忠祠、张任墓等为三国文化不可或缺的重要组成部分，还有以“五绝四海”闻名的蓥华山风景名胜区，另外，全国第三大，西南地区最大的德阳孔庙，至今保存完整，也是很值得一览的。
德阳文庙始建于南宋开僖二年（公元1206年）。最早的文庙，位于城东，明洪武年间迁建城南至今址。曾多次重修增补。现存的德阳文庙，是清道光28年（公元1848年）在明代的旧址上兴建，咸丰5年（公元1855年）建成的。它是西南地区保存完整，规模宏大，最具有地方特色的文庙之一，素有：“德阳文庙甲西川之称”。
德阳不仅有令人叹为观止的人文景观，还有着不少令人垂涎欲滴的美食。德阳一直是美食爱好者的天堂，从路边小吃到商场美食城，满足好吃嘴儿的各类需求。
什邡板鸭
什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
果汁牛肉
孝泉"果汁牛肉"是孝泉地方名特 *** 食品，历史悠久，远近闻名，具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，另外，以数十种名贵中药加工而成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等制成的拌料，也是其美味的奥秘所在。
广汉缠丝兔
德阳广汉市的著名特产“广汉缠丝兔”，选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔制成，不过，说实话，传统的制作方法有些残忍，这里就不阐述了，有兴趣的朋友可以自己去了解一下，至于使用方法：一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。
连山回锅肉
回锅肉是川菜中一道历史悠久的菜肴。相传连山回锅肉发源于宋朝，民间又称"熬锅肉"，在油锅里混合青椒翻炒，肉香四溢，百步飘香。
其通常做法是，选"二刀肉"，即半肥瘦带皮猪腿肉，清水煮至八成熟后，晾凉，切片，将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即民间所谓的"灯盏窝"，之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味，再加入适量青蒜苗合炒，稍时即可，是佐酒、下饭皆宜的好菜。
罗江豆鸡
德阳名小吃罗江豆鸡，在川菜菜谱和众多食品行业中享有很高的声誉。罗江豆鸡的创始人袁通儒，号崇大，自幼礼佛。民国17年在什邡罗汉寺昌龄法师门下剃度为僧，三年后还俗闯荡江湖。
一个偶然的机会，袁通儒在一家鸡毛饭店吃饭，没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发，回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的"豆鸡"来维持生计。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此豆鸡扬名。
鳝鱼鸡蛋卷
鳝鱼鸡蛋卷，是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜，还具有一定的食疗作用。
制作方法：
1. 用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。
2. 鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。
3. 用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。
4. 趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。
德阳除了众多的美食，这里还是四川酒文化的重要起源地，在德阳境内的三星堆遗址，人们发现了大量的酒具酒器，从酒的酿造、储存到饮用，各种器皿应有尽有，这有力证明了早在数千年前，酿酒技艺已出现在这片土地上，也有力证明了德阳作为四川酒文化起源地的“身份”。在这片神奇的土地上，孕育出了剑南春、金雁酒、东圣酒、年画酒等众多白酒品牌。
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