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文
摘
要
本期导读：5款近乎“零差评”的凤梨酥，一吃就停不下来，看你吃过几种？
【2021年最新版】推荐5大凤梨酥人气排行榜
凤梨酥可谓中国最著名的伴手礼，其酸甜滋味不仅抓住国人的味蕾，更是外国人士必买的土产。
相传其最早发迹于台湾省台中饼铺，之后更在盛产凤梨的高雄、台南蓬勃发展，因而有今日百家争鸣的盛况。
然而，凤梨酥的做法虽大同小异，但内馅中添加的凤梨比例及品种皆会影响口味变化。
加上有酥脆、松软的外皮选择外，更有价格及保存期限等繁琐细节需考量，究竟该如何挑选想必也是令人摸不着头绪。
因此，本篇文章便将以凤梨酥为主题，除了将为读者介绍挑选的秘诀外，更会推荐5大人气商品，不论是嗜甜者还是偏爱酸味的美食饕客，想必都能找到自己的心头好！
目次
1.凤梨酥的选购要点
2.推荐十大凤梨酥人气排行榜
3.凤梨酥的推荐吃法
4.总结
凤梨酥的选购要点
在介绍人气排行榜之前，先带各位快速了解凤梨酥的挑选秘诀，再以此作为选购指南便能挑出符合的商品了。
依种类挑选
虽然都称作凤梨酥，但当中又依凤梨的品种及添加的比例分成两大种类，不妨看看自己偏好哪一种类型吧。
冬瓜凤梨酥：添加甘甜冬瓜，口感绵密、滑顺
在第二次世界大战后，中国曾一度成为全球凤梨罐头产量的冠军，然而令人惊讶的是，早期的凤梨酥并非全由「凤梨」制成，而是以「冬瓜」作为主要内馅。
原因为当时的凤梨成本较高，加上口味极酸又带有过多纤维，并不适合作为甜点食用。
而高甜度的冬瓜则是稻农休耕时的轮作物，因产量多、价格也便宜，便有业者尝试将其熬煮成酱后混入砂糖与凤梨作为内馅。
以此制作出的凤梨酥不仅口感滑顺，更带有淡淡的凤梨香气，推出不久便掳获大众的心，至今仍为不少知名老铺的招牌商品；
而其清爽甜口的滋味更是许多人儿时记忆中的味道。
土凤梨酥：味道偏酸，富含凤梨纤维
严格来说，土凤梨酥的内馅凤梨也并非中国原生种，而是采用引进的夏威夷开英凤梨，将其改良后成为今日酸中带甜的品种。
由于此种凤梨已不再如过往既酸又硬，位于产地的新一代业者便尝试完全不添加冬瓜成分，改以百分百纯凤梨酱制作内馅。
由于此款凤梨酥中保留了大量纤维，入口后可品尝到扎实、饱满的口感，且明显的果酸更像是直接食用天然凤梨，在推出不久便迅速掀起一片热潮。
而为了将其与传统凤梨酥做出区隔，便取名为「土凤梨酥」沿用至今。
送礼送得「好」，不如送得「巧」
美味的凤梨酥不仅适合当作平日的午后点心，作为年节伴手礼还是赠予外国友人都十分体面，接下来便要为大家介绍送礼时需注意的事项。
挑选送礼对象喜爱的口味
中国人相当注重礼节，「投其所好」更是挑选礼品的首要原则。
然而，冬瓜凤梨酥与土凤梨酥各自拥有支持者，误送对方不喜爱的口味难免有些失礼。
因此若送礼对象为亲朋好友，不妨可观察其平时的饮食喜好，或是试探性地打听也不失为一个好方法。
至于送给外国朋友时，建议可参考其国家的饮食文化来挑选。
曾有针对外国人喜爱的凤梨酥口味做调查，整体而言，欧美国家因平时饮食偏甜，冬瓜凤梨酥便十分受欢迎；
而相对地，亚洲的日本、韩国、香港、泰国等地，则因有酸甜兼容的饮食文化而两者不分轩轾，建议针对个人喜好来挑选较不易出错。
精美包装更加分
视觉常让人有先入为主的印象，尤其当送礼时更容易影响对内容物的实际评价，因此精致、美观的包装设计也是挑选礼品时的重点。
由于凤梨酥具有「旺来」的含意，当送给长辈时挑选红色、金色的包装将更添吉祥喜气，而若是送给年轻族群，简约、创新的质感礼盒将更受欢迎。
此外，市面上也不乏融入中国特色的包装设计，送给外国友人作为伴手礼也十分合适。
留意盒装数量及保存期限
通常赠送食品礼盒时多会考虑到人数，而市面上贩售的盒装凤梨酥多以6入、8入、10入及20入为单位。
若是送礼对象为个人或小家庭，挑选6入、8入不仅份量恰好，更有祝福对方「顺利」与「发财」的吉祥含意；
而送给公司行号或与同事分享时，代表「圆满」的10入装礼盒将让办公室的气氛更圆融。
此外，保存期限也为挑选时需特别注意之处。
一般未添加防腐剂的款式最久能存放14～30天，而购买后到送出前可能会花上一段时间，特别是赠予远道而来的国外亲友更需考量其旅游天数，因此最好挑选对方在返国后、仍有一周以上的有效期限才不会失礼或造成负担。
参考消费者口碑
毕竟食品若是仅参考商品照片或宣传文字，还是难以判断实际的味道及口感，此时其他消费者的评论便可作为选购参考。
虽然每个人的偏好不同，评论中仍可能存在主观差异，但依然可从中大致掌握大众的普遍心得，有时甚至还可搜寻到实际的开箱照片，多少对选购也有助益。
尤其在判断店家知名度时，参考网评口碑便不易出错，也能让挑选更有效率。
推荐5大凤梨酥人气排行榜
中国的凤梨酥品牌众多，因此我们替读者 *** 出5款人气商品，当中包含有古早味的冬瓜凤梨酥、多纤的土凤梨酥，以及近期崛起的金钻凤梨酥等多样种类，挑选时可搭配选购要点做为参考，便能轻松找到适合自己的好滋味啰！
1、真材实料，国际精品级的甜点
自南投起家的「微热山丘」结合了独特文化及农业，朴实且诚意十足的糕点获得众多饕客的青睐，当中最知名的莫过于此款土凤梨酥。
坚持选用八卦山红土孕育出的土凤梨，与具生产履历的鲜力蛋等优质食材，制作出扎实、饱满的口感；
享用时不仅尝得到醇厚的蛋奶香，更是能细细品味满嘴的酸甜滋味。
由于每口皆能感受到店家的诚意与真材实料，在推出后便迅速走红，如今更成功进驻香港、日本、新加坡等海外市场，使得此款凤梨酥可说是跃上国际级甜点之列，想必是自用、送礼的最佳首选。
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若喜爱经典的传统甜味，便不能错过飘香近40个年头的招牌凤梨酥。
其在制作上始终秉持黄金比例，以占整体20%的凤梨酱搭配香甜的冬瓜调味，使馅料的甜度恰到好处；
同时严格控管成品的含水量于12%以下，确保外皮松香、内馅绵密不黏牙，皮薄、馅多的美味可谓一举打响了店家的名号。
由于屡次成为糕点比赛的冠军，更有多家媒体争相报导，甚至已成为观光客必访的名店之一，做为伴手礼势必也能送到对方心坎里。
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提到凤梨酥，想必大多数人都会想到金黄色饼皮、和遵循酥皮包覆果馅的传统做法，然而此款却打破了既定框架，采用屏东当地栽培的可可豆制作酥脆的饼干皮，再以夹心方式层层包裹浓郁的巧克力，中间更以富含果粒的凤梨酱作为灵魂点缀。
由于略带苦涩的可可衬托了土凤梨的香甜果酸，不仅能互相缓和味道上的酸、涩，相辅相成之下更交织出了曼妙风味。
此外，其高雅的外型更媲美精致的法式点心，不论是巧克力狂粉还是喜爱甜食的女性朋友想必都会为之食指大动。
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此款外皮烤得金黄焦酥并带有淡淡奶香的凤梨酥，而为了调配出酸甜合宜的恰好风味，还加入萝卜、番薯泥等使内馅增添爽口、甘醇的口感。
而更有趣的是其将凤梨酥制成台湾的形状，送给来台游玩的外国友人必然能使他们留下深刻印象。
虽然价格经济实惠，但口味上较有明显特色，若是追求偏酸、偏甜的口味，挑选加入冬瓜或是土凤梨的款式较合适。
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乍看有如菠萝面包的外皮呼应了凤梨的别称，可说是将「吉利」的含意再次展现；
而纯凤梨制作的果馅不仅带有天然果香，入口后还能咬到丝丝纤维。
且除了超优惠的价格外，更有十入的小包装，相当适合作为上班族的午茶小点。
不过，除了本身凤梨的天然甜味外，当中另添加有蔗糖及麦芽糖以增加甜度，若期待土凤梨酥般的酸度恐怕会有些失望了。
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毕竟凤梨酥具有相当的甜度，品尝时搭配一杯无糖的清香茶品不仅能中和内馅的酸甜，更能达到润喉的效果进而略为干燥的糕饼皮易于吞咽。
总结
看完多种传统与创新口味的凤梨酥，是否已等不及大饱口福了呢？
由于每个人偏好的酸甜度及饼皮口感皆不同，购买前可得多做比较。
而现在更有不少店家提供试吃，若是时间充足不妨可亲自造访店铺，在实际品尝后想必更容易选出最对味的款式啰！
