本
文
摘
要
瑞士也是一个美食天堂哦。除了举世闻名的奶酪和巧克力外，瑞士的26个州里还有许多不同的美食。此外，瑞士美食也受到了它的邻国德国、法国和意大利北部美食的影响。
奶酪火锅
奶酪火锅是瑞士的标志性美食，它是一道很适合和亲朋好友共享的理想之选。奶酪火锅里加入了各种奶酪，传统上有格鲁耶尔奶酪、埃曼塔奶酪和阿彭策尔奶酪等，然后加入其它食材，比如大蒜、白葡萄酒、玉米粉，甚至是樱桃白兰地。
奶酪火锅一般被放在一种被称为“caquelon”的特殊陶瓷锅里，锅底下放着一个小型的炉子，用来维持火锅的温度。吃的时候用叉子叉着小块面包，然后浸入热腾腾的奶酪里再食用。如果你爱吃奶酪，那么这种奶酪火锅绝对能让你到达味蕾的天堂。
薯饼
薯饼其实就是油炸土豆煎饼，把生土豆或者煮土豆弄成扁平的圆饼状，然后调味后进行油炸（有时候是烘烤）而成。薯饼可以单独制作，也可以在里面加入牛肉、猪肉和培根等制作，吃的时候可以和煎蛋、 *** 或意大利腊肠一起食用。而最受欢迎的搭配还是烟熏三文鱼、酸奶油和细香葱等。
伯奇木斯里/牛奶水果麦片
它是1900年前后由一位叫伯奇的瑞士医生发明的，伯奇认为以谷物、水果和蔬菜组成的饮食比以肉类为基础的饮食要健康，所以他发明了木斯里提供给患者食用。
所谓木斯里，就是以燕麦片、水果、坚果、柠檬汁和炼乳为主的混合物，传统上需要把生燕麦浸泡一整夜，达到软化的目的。直到今天，木斯里在瑞士和德国，都是非常受欢迎的早餐，它在世界各地都有一堆追捧者。
拉可雷特
拉克雷特是一种半硬瑞士奶酪的名字，它是由阿尔卑斯山牛奶制成的，味道像格鲁耶尔奶酪带着坚果味。
不过，拉克雷特也是一种流行的瑞士菜名称，拉克雷特（Raclette）的名字来自法语单词“racler- ”，意思是“刮”，这是因为瑞士传统的奶酪吃法是把整个奶酪放在火炉前，等奶酪融化后把它刮到盘子里再食用。
而现在，奶酪是放在拉克雷特锅里或者烤架上融化的，吃的时候也会有其他配料，比如煮土豆、蔬菜、冷肉、腌黄瓜、洋葱和面包等。
核桃派
核桃派是一种来自瑞士东部格劳宾登州的焦糖核桃馅糕点。核桃派的食谱并不是一成不变的，基本上是由面粉、糖、鸡蛋、黄油和少许盐制成，馅料则是由焦糖、高脂浓奶油以及核桃仁碎做成。一些食谱里还会加入蜂蜜。通常，这种甜蜜的馅饼会和一杯茶或咖啡一起食用。核桃派在瑞士十分受欢迎，同时也是瑞士出口量最大的产品之一
