本
文
摘
要
泡椒凤爪是今年来比较流行的小吃，随处都可以看到、卖到，既能在大雅之堂看到泡椒凤爪的身影，又受到老百姓的喜爱，泡椒凤爪的做法也是很简单的，能吃到自己做的泡椒凤爪是相当不错的。
一、泡椒凤爪
主料：鸡爪200克 芹菜50克 洋葱1个 米椒10个 泡椒100克 料酒1勺 姜片5片 白醋适量 盐适量
味精适量
制作工艺：
泡椒凤爪的做法，共13个步骤
1. 鸡爪切开
2. 锅里放水，放入料酒，姜片，鸡。烧开后，转小火煮15分钟，小火煮，鸡爪的皮不会烂哦。鸡爪的脆和软，和煮的时间有关
3. 鸡爪煮好，捞出来用凉水冲洗干净，流动的水洗，这样油也会冲洗掉。
4. 马上放入准备好的冰水，直接在便利店买的冰块。这样鸡爪会比较脆哦。
5. 芹菜切段，歇着切。
6. 洋葱切丝
7. 泡椒用擀面杖或者刀拍一下，拍出味道，如果不怕辣的就切开。
8. 泡椒，洋葱，芹菜一起放入容器
9. 然后放入冷却后的鸡爪，再放入适量的凉白开，记得是凉的开水哦。
10. 搅拌一下
11. 米椒洗干净，歇着切开
12. 放入容器一起，接着放入白醋，盐，味精，调味，自己要试哦，味道要稍微略咸一点。
13. OK!真的很好吃。还可以放点花椒哦。
二、熊猫小贴士
1. 鸡爪煮13分钟，脆软刚刚好，水烧开后转小火，皮不容易烂哦。一定要放冰块冰到完全冷却哦，这样才脆脆的哦。
2. 鸡脚中间切成两半， 以便更入味，中火煮上十二分钟，越八成熟捞出，不可太烂。
3. 吃完第一次后，玻璃瓶里的水先不要倒掉;可以再买些凤爪同样方法处理后，再用一次;但要记得食用凤爪时，用没有水和油的干净筷子夹出来
三、酱烧凤爪
主料：鸡爪300克
辅料：生抽1汤勺 白糖1茶匙 大葱半颗 姜末适量 甜面酱2大勺
制作工艺：
1.鸡爪洗净，剪去爪尖，入开水锅里焯水。
2.捞出焯好水的鸡爪洗净，放入压力锅里，放葱姜，加少许水，盖盖，听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
3.捞出鸡爪备用
4.锅里放油，放入葱姜，放入两勺甜面酱，炒香
5.下鸡爪翻炒
6.再放入一茶勺糖，一勺酱油，,翻匀
7.加水至鸡爪的一半，盖锅盖，大火转中火，收汁，出锅。
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