本
文
摘
要
瑞士的风景优美，不可辜负。但这些瑞士美食，也绝对不能错过哦！
一、瑞士巧克力
瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。
二、瑞士卷
瑞士卷是戚风蛋糕（Sponge Cake）的一种。其做法如下：在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，再加上果酱和奶油（如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等），以及切碎的果肉，最后卷成卷状即可。另外还可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。其实，它并不是瑞士的特产，只不过人们最初发现它的产地在瑞士，因此得名“瑞士卷”；而现在也广为人知，成为瑞士的一大特色美食。
三、湖鱼
瑞士湖鱼无论是否叫得上名字，都一样的肉质滑嫩，鲜美无比。瑞士人习惯在每日的主菜中保留一道鱼肴，三个不同语区也有各自的做法。法语区内习惯将鲜鱼清蒸或加入调料做成香味四溢的法式鱼汤；德语区的居民则喜欢吃传统的炸鱼；意大利区的美食家们则有更多的烹饪花样，将鱼或煎或炒，浇上意式酱汁，配以瑞士产的白葡萄酒，过着不折不扣的神仙日子。
四、热斯蒂
真正的传统瑞⼠风味，究其历史⼤多是穷苦⼈家的美⾷，⽐如这道“热斯蒂”堪称瑞⼠德语区的国菜。不但乡村⼩店出售，就是⾼级餐厅也有供应，长期远离故⼟的瑞⼠⼈，怀念家乡时脑中可能都会飘着“热斯蒂”的⾹味。
做这道菜⽤的都是头天晚餐吃剩的⼟⾖，去⽪切薄⽚后，在煎锅中⽤猪油或黄油煎，撒上细盐，不断⽤铲⼦翻动，煎⾄⾦黄⾊后改⼩⽕，把⼟⾖压成饼状，放清⽔少许，加盖，再⽤微⽕烧，偶尔转动⼀下煎锅以使⽕候均匀。15分钟后，⼟⾖饼底变⾦黄，将它翻到锅盖上，再推⼊盘中即可上桌，吃的时候少不了饮⽤瑞⼠⼈传统的“国饮”⽜奶咖啡。今天，瑞⼠⼈在吃“热斯蒂”还要搭配⼀些如煎⾹肠、烧⼩⽜肝、碎⼩⽜⾁之类的⾁⾷。
五、巴塞尔式烤汤粉
相传在瑞⼠巴塞尔的⼥⼦只有等到学会做烤粉汤才能结婚。烤粉汤的做法多样，但最基本的⾷材却不变，依旧是⾯粉、黄油、洋葱、⽜⾁汤和顶级的格鲁耶尔⼲酪。这道美味的汤听说是因为厨师的⼩失误⽽意外产⽣的：创造者因为聊天分⼼⾛开，导致⾯粉在锅⾥煮成褐⾊。⽽正是这个⼩失误，这道烤粉汤成为凌晨3点的巴塞尔狂欢节必备菜。
六、苏黎世小牛肉
瑞士传统的美食。苏黎世小牛肉是由细细地刨切的小牛肉爆炒而成的。小牛肉汁适合搭配煎土豆丝饼品尝~ps：煎土豆丝饼(Rösti)是由洋葱、白葡萄酒以及奶油制成的美食。
七、瑞士奶酪
瑞士奶酪种类之丰富令人惊异：闻名世界的爱蒙塔尔奶酪(Emmentaler AOC);奇香无比的阿彭策尔奶酪(EmmentalerAOC);丝滑软嫩的Vacherin Mont d’Or AOC;口味浓烈的Sbrinz AOC;芬芳柔和的格吕耶尔奶酪(Le GruyèreAOC);可被雕琢成娇美玫瑰花饰样的Tête de Moine AOC...此外更有450种风味迥异、永不重样的瑞士奶酪以供食客自由选择。
八、格劳宾登风干肉
每年人们把最优质的牛肉混合特殊的药草和香料，放在高山新鲜空气中风干10至15周，这就是格劳宾登风干肉的秘密。半透明的风干牛肉配上酸黄瓜、腌洋葱，配一杯葡萄酒，无论外面是什么样的天气，都足以使人感受到幸福。
好了，本期的美食分享就到此为止了，小伙伴们还知道哪些关于瑞士的美食呢？欢迎在评论区分享出来哦！
