豆豉怎样做才好吃窍门（自己做的豆豉怎么吃好吃）

豆鼓大家应该并不陌生吧。它是我们做菜中的调料，当然豆鼓也可以直接食用，吃法也是多种多样，对于豆鼓，豆瓣酱在我的印象中川菜用的是最为多。或许这两样调料就是川菜中的标配吧！豆鼓其实在家就可以做，今天我就把豆鼓的详细做法和流程分享给大家，希望对大家能有所帮助，下面我们来看看吧！

首先要准备适量黄豆，将黄豆用清水浸泡起来，最少要泡制24小时。将泡好的黄豆倒入锅内，加入适量的清水，水一定要漫过黄豆。用大火熬开，将黄豆煮至软烂，将煮好的黄豆捞出过凉水。沥干水分备用。

然后将黄豆放入适量大的容器内，上面加上稻草盖严实发酵10左右。时间到取出发酵好的豆鼓放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉拌均匀晾晒即可。只有晾晒干的豆鼓才更容易保存。

这种豆鼓用热水泡开能搭配各种的食材做美食。比如腊肉炒豆鼓，鸡蛋炒豆鼓，萝卜丝炒豆鼓等等，这些都是很好的下饭菜。如果大家也喜欢可以在家也试试吧！

以上就是豆鼓的做法和流程。你们在家做