本
文
摘
要
延边，朝鲜族自治州，在这里你可以看到中文与朝鲜语共同排列的景象，走在路上也许一边是朝鲜语交谈一边就是东北话唠嗑，两种文化最质朴的交织使得这里温和又特别。这里的美食更是特别，几种文化的碰撞使得这里的食物像、却又不一样，正所谓的独一无二。
早餐
▶水豆腐◀
水豆腐又被称作初豆腐，顾名思义就是刚刚做出来的嫩豆腐，将大豆磨成豆浆，上锅加热，加入凝固剂，不过因为没有倒入模型去水，所以水分很多，像鸡蛋羹般呈微妙的流动状，但正是如此才豆香四溢、入口嫩滑即化。
吃水豆腐当然不是舀一勺就吃，外层的瓢盆就是用来盛勺子撇出来的水，可别嫌麻烦想方法一次性就把水弄干净哦，吃一勺撇一勺可是吃水豆腐独有的情趣。
水豆腐可以单着吃，觉得有点淡了可以配上店家的酱料吃，有洋葱、香菜、粗辣椒面，但绝对不会失了水豆腐的本味。此外，他家也可以吃到其他如煎豆腐的豆腐料理哦。
这里的店内有热炕，可以盘坐在地上吃。当然如果不习惯，店家也提供小板凳，这也算是一种文化的相互碰撞吧。
地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市新兴街126号
▶打糕◀
打糕，自然重要就是这个打字。首先将糯米浸泡大约半天的时间，沥净水放蒸笼隔湿布里旺火猛蒸，再将热乎糯米饭团放置在石板或木板上用木槌两人反复敲打，敲打一会就将饭团重新叠起、铺水敲打，直至看不出米粒形状成为一整个糕团。
打糕宜现吃现做，等你告知吃什么口味，老板娘就会麻利地揪出一块、手法利索地粘上黄豆粉、花生碎、红豆泥、芝麻粉等。
只有打糕热的时候糯米团才能凭借粘劲沾上满满的食料，一口下去，糕团又糯又韧，木槌几番锤炼下的些微嚼劲恰到好处，绝不粘牙，食料的味道下还有下糯米特有的清香，就连白先生都说，像他这样不爱吃打糕的人，也会忍不住喜欢上。
地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市参花街1425号水上市场（早市）
（顺带一提，这个市场上可以买许多包装好的食物带回去哦）
▶雪浓汤◀
冬天的早上有什么比一碗热汤更舒服的呢。
将牛骨头、牛肉、牛内脏一同丢入锅中等，大火猛煮，等汤色发白，说明各种营养美味都溶解于汤中，再将牛肉捞出手撕成丝，一碗雪浓汤货真价实，十分鲜美。作为朝鲜族的传统美食，这里的雪浓汤自然是正宗的。
你可以直接喝汤，自行添加香菜葱花酱料，一口浓汤鲜美暖心。
当然啦，你也可以要一碗米饭泡在其中，等着米粒吸饱汤汁的时候去店家的角落挑选小菜，小菜各家不同，大多免费。
在这里生推荐韭菜花酱哦。将韭菜花用盐腌制，性温， *** 的味道并不会很强烈，所以不喜欢吃香菜的人也能接受。
地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市参花街1425号水上市场（早市）
▶大酱汤◀
“一碗酱汤，两掺的。”
“我说的这个东西，菜单上没有，要么这家店不卖，要么就是都会点，这家店属于第二种。”
说到朝鲜族，自然得提到酱汤。
酱汤被誉为韩国的国汤，甚至将其视为母亲手艺的标准，可见它是多受喜爱。这酱汤嘛，最重要的就是这个酱，每家的酱不同，汤的口味也略有不同。还有一点与韩式不同，延边的汤里有猪肉。猪肉炖煮到酥烂，肥肉软糯不油腻，肉皮紧致，汤里有蔬菜有菌菇类，是十分适合正餐的一碗汤。
两掺可以说是这家的秘密餐单，一半五花肉一半瘦肉，有兴趣的小伙伴也可以试着进店里喊声我要两掺，装一波老练的熟客。
这汤自然也可以泡饭，配上和着玉米粒的饭以及几碟小菜，就是一顿家常又暖和的美味啦。
地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市丰功胡同184号
午餐
▶冷面+锅包肉◀
这个组合可是最直观的朝鲜族文化与东北文化的碰撞。
作为中国十大名面，延吉冷面与我们平时所吃的冷面不同，也与韩国冷面不同，除去面与菜的种类不同，汤面最好都是冰凉的，最大的不同大概就是，汤是酸酸甜甜的了，这也是延吉冷面最大的特色。
后厨现做的面条刚煮熟就用凉水降温，因此十分的劲道。再配上地道辣白菜，就算不是在夏天，冬天吃也是极为 *** 的一道食物。
那为什么要选锅包肉呢，因为锅包肉也是酸酸甜甜的。泡在延吉冷面的汤里，二者也不会互相影响，锅包肉肉质紧实，外层脆脆的，十分有嚼劲。
所以如果来这家店，千万不要忘了试试这种搭配哦。
地址：延边朝鲜族自治州延吉市局子街160-1地下1001
▶血肠◀
听闻这个名字，你是不是觉得很恐怖，但其实延吉的血肠更像是糯米肠。糯米里放上糖、洋葱以及各种配料，用洗净的猪大肠灌装，放滚水里煮，其间用牙签扎破放水，煮熟后切片装盘，你所吃到的就是新鲜出炉的血肠啦。
延吉血肠虽然黑红色，看上去视觉很 *** ，但事实上并没有什么怪味，吃着像是紫菜包饭，外头的肠衣硬硬的带着点脆度，里头糯米软糯味香，因为调味料没那么重，所以吃着还有内脏的香气。如果你喜欢吃内脏，那绝对是大欢喜。
交给大家一个小技巧哦，如果糯米肠变冷了不好吃，在热汤里泡一下，就能迅速复活啦！
地址：延边朝鲜族自治州龙井市海兰路1555号
▶玉米温面◀
延吉盛产玉米，各种玉米食品层出不穷，剥下的玉米粒可以同饭一起蒸，玉米粉可以制成清香松软的玉米糕以及这家的玉米温面。
玉米温面是延边朝鲜族饮食文化中很有代表性的一道主食。玉米面比其他面更有韧劲，即使是没有下水的生面，也可以很好地拧着一束而不折断。玉米面面香弹韧，辣泡菜清爽脆口，再配上其他的小菜，中午吃上这样满满的一碗面，心中身上都发热，实在是满足。
地址：河南市场（吉林省延边朝鲜族自治州珲春市矿泉胡同609号）
晚餐
▶烤串+啤酒锅◀
烤串！烤串！谁会不喜欢美味的烧烤呢！
延吉这家烧烤可以自助烧烤，烤的焦一点或是油去的多一点都可以自己把握，吸油烟管置于烤架底部，保证你不会被油烟呛到的同时也不会有所妨碍，这可是延边style。等自己调配好烧烤蘸料，等着店家把烤串端上，就可以开始快乐地烤串啦！
烤串分量小，肉串的品种都来了十个再加一瓶啤酒。肉在火气下冒着香气，油脂滴下让人垂涎欲滴，这里交给大家一个小技巧，牛肉串与羊肉串一起烤，牛油与羊油混合，肉串会更香哦。
用筷子将肉撸到串间，利用刚刚烤出来的油粘上蘸料，一口下去，恰当好处的焦气扑鼻、肥瘦相间肉质紧实、咬一口肉汁满溢，再来一口冰啤酒，不用说都知道有多美滋滋了。
不过众所周知，烤串要热乎才好吃，凉了不仅肉质变硬，也尝不到热乎的油烟气，不要紧，教你一招。
啤酒锅不仅能加热肉串，还可以用来补救没烤好的肉串。酒香渗进肉里，不但可以激发把肉煮得更嫩，还能把肉更深层次的味道激发出来，锅里还有其他配料，也不用担心吃不饱啦。
地址：延吉市平安胡同与延春街交叉口
▶干明太鱼◀
一包方便面调料包、辣椒面、孜然加上啤酒，你就能尝到现在的味道啦，迫不及待的小伙伴不妨现在就来试试。
先将干明太鱼用啤酒浸泡，抹上油与调料双面烤制，吃起来不会太硬，干明太鱼原本咸香紧实，泡啤酒后适当的软度使得鱼肉又有本味的腌制香与嚼劲，还有酒精麦芽与烧烤后的香气，再配上蘸酱，可以说是满足了多重的味蕾享受。
这家店还提供炒干明太鱼，各种干菜一块下锅煸炒，更有脆劲，一碗饭配上这一道菜就够了。不过不能吃辣的小伙伴一定要慎重哦，干辣椒的劲可不是白说的。
地址：延边朝鲜族自治州延吉市天池路延兴白兰小区2楼
▶石锅饭◀
你以为这里的石锅饭还是你在市区常吃的石锅拌饭？nonono，其实他们并不一样。
石锅饭在上桌后还要等三分钟再开，至于说为什么，第一是能借余温将米粒与菜的味道蒸腾得更加渗透，第二就是锅底的锅巴啦，脆脆焦焦的热乎锅巴，吸饱了锅里的各种味道，别提有多美味了。
店家还有各种小菜，吃起来味道不单调。
最后的锅巴可以泡着汤一起吃哦，绝对光盘~
地址：吉林省延边朝鲜族自治州延吉市丰盛胡同31-5
不过来了延边只顾着吃？
延吉街景，颇有魔幻色彩
这座别样的小楼，这里处处都是朝鲜风的装饰。
朝鲜族的朋友为我们端上泡菜和米酒，吟唱朝鲜族的歌曲，诉说朝鲜族的故事，为第二天进入神秘的朝鲜做一个铺垫~
假装自己是大长今~
最终，咱们会通过图们口岸来到朝鲜。起源于长白山的图们江流淌而过，将中国与朝鲜分开，在这里办理通关手续即可，不需要护照哦，步行走上图们大桥，一步步走到朝鲜~
朝鲜由于没有开放自由行，这一部分我们一切的活动都会在朝鲜导游带领下进行。过了桥之后这里就是一座叫做南阳的朝鲜边陲小镇，不过那些想让我们好奇的部分都有：金日成画像的火车站，纪念像，长生塔，少不了的还有纯天然的一顿朝鲜午餐，还有热情的少儿表演，让我们去观察，去体会，看看是否能捕获一丝更真实的朝鲜。
不管怎么说，好歹也是去过朝鲜的人了嘛！这种猎奇的体验也是有生之年了~
关于一块研
我们是谁？
一块研，研学行业的信息交互平台
希望带给全中国青少年德智体美劳一个都不少的青年研学组织
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