本
文
摘
要
在江西省永修县农村流传历史悠久的手工制作的镜粉是人们可口的美食之一,镜粉原料是大米，将米洗净后磨成糊状。在大锅里烧一锅开水，把米糊舀到铁(铝)制的盆里摇匀放入开水中蒸成片状，凝固后取下挂到太阳底下晾到半干，切成细条晒干即可。手工制成的镜粉为白色.
手工制作的镜粉，味道纯正，鲜美，有咬劲儿，可煮可炒，是难得的美味小吃。今天前往永修县立新乡岭南村村民家拍得制作过程.
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