本
文
摘
要
真功夫创办于一九九零年，老板叫潘宇海，是广东东莞人。他开的店一开始是做甜品的，叫做幺六八甜品屋。一九九四年，他的姐姐潘玉峰，姐夫蔡达标做生意不顺，过来跟他一起经营甜品，后来甜品店变成了真品店。并且他们发明了一体化的蒸柜，实现了标准化生产。到了二零零四年，店铺更名为真功夫，并且开始连锁经营，二零零五年店铺突破了一百家。二零一零年店铺超过四百家，成为国内中式快餐的第一品牌。应该说前边的发展非常的顺利。
但是二零一一年，潘宇海以职务侵占和非法挪用的罪名把姐姐、蔡达标告上了法庭。蔡达标被抓，二零一三年被判刑十四年。股东的内部纷争尘埃落定。而在这一年，潘宇海重掌真功夫的董事会，一口气开了一百多家店。真功夫的店铺在二零一四年开到了五百家。在新的战略框架下，真功夫重新回到正常的发展轨道。这是一段历史，应该说征服早期的发展是因为他的健康饮食上的定位恰好切中了用户的痛点。加上他亲民的价格容易被用户接受。还有一方面就是因为他以真功夫冠名，能够让用户将它和中国的功夫文化本身联系起来，从而使自己的品牌形象得到强化。
此时的真功夫融资顺利，估值乐观，但是发生了流血政变之后，真功夫的缩水很严重，上市变得遥遥无期。其产品的认可度物也大大的降低。甚至有人对此做过随机的调查。被访问者中有一半以上在听说了这个事以后，表示以后不愿意再去真功夫消费了。从实际业绩上看，血变之后，真功夫的盈利能力也从原来每月的八百多万降低到了每月不到十万。于是真功夫就开始了对自己品牌的重构的探索。
中国味道计划就被推了出来。这实际上是一个多角度的变革。首先从品牌定位上，过去真功夫主要聚焦在广东，后来开拓北方市场的时候，发现在那儿纯粹的健康营养品牌是打不通。于是真功夫开始对自己的品牌进行重新的建构。中国味道计划随即就被推了出来。这实际上是一个多角度的变革。首先是品牌定位，过去真功夫主要是在广东，后来开拓北方市场，到那儿之后才发现在北方纯粹的健康营养牌是打不通的。所以真功夫开始不拘泥于原有的纯健康路线，逐渐的在健康的基础上更倾向于走因地制宜的多口味路线。
其次在装修风格上，真功夫有很大的变化。他将主题墙设置成具有肠胃的中国味道的壁画。这不仅增加了美观度，而且更重要的是通过这种极强中国文化风的装饰，能够进一步的增强用户对真功夫的品牌印象。在未来的零售业中。客制化是大势所趋，客是客人的客,制是定制的制度。即便是在餐饮行业也不例外。客制化简单来说就是客户的需要会主导整个商业活动。企业基本上会按照客户的个性化需求提 *** 品和服务。从某种意义上说，这接近于阐述新零售时我们所提出的C2B的模式。基于此，真功夫提出了标准化加个性化的战略。一方面真功夫基于专业分工，对于食材的采购，卫生的检测、生产制作进行严格的把关。在保证产品的同时保证品质。而且这种流程还有助于打造极致单品，可以像优选一样为用户提供健康的精品餐饮，进而为他们节省决策时间，提升他们的消费体验。
另一方面，真功夫陆续的开了多家品牌升级的试点店。这个试点的体验店会对到店的所有的顾客进行需求调研。然后根据这些调研数据对自身进行持续的改变。基于对于市场的充分理解，真功夫正在逐步的从原有的固定套餐的售卖转变成为一个顾客自主搭配，自选自取为主。在我看来，真功夫的这种做法是在客制化时代到来之前的提早布局。真功夫所要做的其实并不只是打造一家先进的餐饮企业。其实他更是想通过自身多年积累下来的经验，推动整个餐饮行业的不断进步。
在二零一七年六月征公司的供应链体系正式向全社会开放。他将给其他企业提供从原材料生产一直到配送的一体化服务。于此同时，真功夫还未孵化和整合一些餐饮企业，用资本运作的方式，通过参股和控股等手段来扩大自己的企业群。目前孵化成功的典型案例就是秦王拉面。
其实做企业的最高境界，并不单单是把自己打造成为行业标杆。更重要的是，这家企业在自身得到良好发展的同时，能否让全行业受益。真功夫转型的另外一个亮点，就是打造自己的黄埔军校。早在二零一零年，真功夫就成立了自己的人才培养机构，叫米饭大学。这名字都很有自己的特色，叫米饭大学。这个大学有一个特点，它并不像一般的大学那样培养中高层人才，而是将培养范围覆盖全员上到高管下，到服务员无所不包。与此同时，他还担任着对人才。的选育用留的重要职责。他不光注重对员工理论知识的培养，而且还注重对实践能力的考核以及创新精神的培养。
或许任何创伤都不能马上得到修复，但至少可以肯定的是，转型后的真功夫正在逐渐的走出阴霾柄，朝着更适合自己的道路向前迈进。
好了，接下来我们来一起总结一下真功夫转型留下的歧视。第一呢，世界上最差的股权分配，就是同时拥有两个完全对等的大股东。在这种情况下，二者一旦出现矛盾就很难调和。第二，未来企业如果想得到更好的发展，就一定要站在用户定制的角度去考虑自身的产品逻辑。第三，当企业击打了足够的经验优势并且。的市场足够大的前提下，选择为同行赋能，也将是一种不错的商业选择。最后就是自主培养人才。要想立足长远，无疑对人才的投资是最超值的投资。
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