本
文
摘
要
今天给大家分享一个白菜粉条鸡蛋馅的早餐饼做法，在我们北方这边，每天早上在大街上都能看到它的身影。一个一元价格也不高，特别受很多起早上班人的喜爱。另外，白菜和粉条是家家必备的食材，这些食材除了用来炖大锅菜之外，就是用来包饺子和包包子了。用粉条或者白菜做的馅，吃起来的口感也十分爽滑筋道，味道特别香。这个主要是粉条或白菜在蒸制的过程中，吸足了馅里的汤汁，也更加入味。外面1元一个的馅饼，在家做更简单，个个皮薄馅大，吃着更过瘾！
今天分享的这个馅饼做法，其实就是跟包包子一样，只是在成型的时候擀扁即可，做法也非常简单。现在天气冷了，一次多做一点放冰箱里，每天早上起来上班前热一下，再配碗热粥，吃完浑身都暖洋洋的，特别舒坦。下面就一起来看看具体的制作方法，看看和你家做的一样吗？外面1元一个的馅饼，在家做更简单，个个皮薄馅大，吃着更过瘾！
准备食材：面粉500克、温水300克、白菜、粉条、鸡蛋适量。
详细做法：1.首先准备好一个干净的大盆，把面粉放入盆内后，用温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，之后在下手揉面，最后把面团揉光静置半小时左右备用。
2.面团和好后在醒发的的时候我们开始做馅料，首先把大白菜焯水后过凉剁碎攥干水分，再把提前用温水泡发好的粉丝剁死，然后起锅倒油开始炒鸡蛋，依次把所有馅料准备好放入一个大碗中，最后再放入剁碎的葱花即可开始调味了。
3.调味所有用料，大家可以根据个人和家人口味来定。我都是先放蚝油，再放食用油、胡椒粉，食用盐和适量香油调拌均匀。可能很多朋友会问什么不放酱油，个人觉得放了蚝油提鲜就行，放酱油只会改变色泽和增加咸味，喜欢的可以放点。
4.所有馅料准备好，面团也醒发的差不多了，然后按照所需分割做成面剂子，大小适中就好 ，然后把每个小面剂子揉圆，擀成薄皮后开始包馅，最后像包包子一样收口就行。所有剂子擀好包好馅料后，从中间向四圈开始擀，擀成成大于1厘米厚的圆饼馅饼就做成了。
5.平底锅内放入适量食用油，油热后把擀好的馅饼下锅烙熟，烙制的过程中看到小饼两面都变色，中间鼓起又落下就可以出锅了。
以上就是白菜粉丝鸡蛋馅饼的全部做法，大家看完后有没有学会呢？其实这里有几点要提示大家，这个小馅饼的面皮一定要和的软，在擀的时候才能薄薄的不会破。 烙饼的时候不要用小火，中火、大火都可以，因为是素馅熟得也快，这样才能锁住面皮里的水分，烙出来的饼皮不硬。 拌馅的时候不要放酱油等调料，颜色重也不好看。好了，如果大家有时间的话，可以做一份给家人尝尝，相信你和家人都会很满意的。
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