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凉拌老虎菜都有什么(秋冬凉拌菜)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道凉拌菜的家常美食做法。相信很多人已经感觉到,最近这几天的天气,已经热的让人无法承受了。我们这里很多人每天都会开车到秦岭里去避暑。也有一大部分人每天会避开中午的高温时间,尽量不出门,以此来避暑防暑。不过除了这些,还应该在一日三餐里,吃一些防暑避暑的美食。今天小面姨就给大家分享五道避暑的凉菜做法。

秋老虎来袭,吃凉拌菜最得劲,5道凉拌菜,营养丰富,清凉好入秋。立秋后,也就预告着"秋老虎"的到来,每年这段时间就是天气最炎热的时候,“老虎发威喻早秋,骄阳似火正当头”,大家要防暑降温,只要熬过这段时间,凉爽的秋天就要来了,吃饭大多要以清淡食物为主,今天给大家分享几个家常凉菜菜。这五道凉菜食材都是当下的时令菜,营养价值很好。另外,做法也特别简单,无需花费太多时间去钻研,只需要按照我的办法去做即可。接下来,我把这5道凉拌菜的家常美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【5道凉拌菜】

【豇豆拌洋葱】

食材:豇豆1把、洋葱1个、蒜2粒、小米椒3根、少许芝麻、1勺盐、2勺生抽、2勺醋和少许鸡精。

做法:

1、需要的食材准备好。

2、豇豆掐头去尾洗净,切成段,锅烧适量水烧开,放少许盐和几滴油,放入豇豆焯熟捞出,过遍凉水,剥去老皮,切掉头尾,切成细条。

3、剥去老皮,切掉头尾,切成细条,小米椒和蒜瓣切碎装入碗中,加少许芝麻,淋入热油,激出香味,调入少许半勺盐,2勺生抽,2勺醋和少许鸡精搅拌均匀。

4、豇豆捞出控水,和洋葱放一起,淋上调好的料汁,搅拌均匀即可。

【凉拌茄子】

食材:紫色圆茄一个、小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油。

做法:1、准备一个紫色圆茄子,清洗干净,然后用刀对半分开再切成厚片放入蒸锅蒸20分钟,筷子可以轻轻戳透即可。

2、准备小米椒3根、绿杭椒1根、独蒜1个、香葱1根、清洗干净,将蒜切末,香葱切葱花,小米椒,绿杭椒切成辣椒圈放入碗中。

3、加半勺盐、2勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺芝麻香油、2勺红油拌匀。

4、蒸好的茄子取出放凉,撕成条装盘,将料汁浇在茄子条上,吃的时候拌均匀,放置一会入味更好吃。

【香菜拌核桃仁】

食材:香菜3根、核桃12个、绿豆芽少许、蒜粒3个、红椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少许盐、鸡精。

做法:1、需要的食材准备好,(红椒也可以换成小米椒)。

2、把核桃用夹子,夹开去掉外面的硬壳,再去掉核桃仁的那层黄色外衣,这一步需要点耐心,香菜去根洗净,切成小段。

3、豆芽淘洗后控水,锅中烧水,水开后放入绿豆芽焯烫2分钟左右,然后过一下凉水,大蒜剥皮切成小粒,红椒也切成小丁,装入碗中,加入2勺生抽,1勺醋,少许盐,鸡精搅拌均匀。

4、准备好的核桃仁,香菜段,绿豆芽一起装入盆中,倒入调好的料汁,混合搅拌均匀,就可以装盘食用了。

【凉拌豆腐丝】

食材:豆腐丝半卷、黄瓜1根、大葱半根、香菜几根、小米椒2根、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。

做法:1、需要的食材准备好,将豆腐丝冲洗干净,锅里加水烧开后,将豆腐丝放入焯烫1分钟,捞出控水备用黄瓜洗净切成细丝装盘备用。

2、香菜去掉根洗净切成段,大葱切丝,小米椒切成条。

3、豆腐丝切成段和黄瓜丝放入盆中,再放入香菜,葱丝,小米椒。

4、锅中放入食用油,油温升高后浇在葱丝和小米辣上激出香味放上少许盐,2小勺生抽,2勺香醋,少许鸡精,白糖调味。

【凉拌猪耳朵】

食材:卤熟猪耳朵一个、青椒1根、小米椒3根、蒜粒半把、香葱1根、熟花生1把、少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽。

做法:1、食材准备好,卤好的猪耳朵切成薄片。

2、炸花生用菜刀压散去皮,切碎,青椒,小米椒先用刀切开把籽去掉再切丝,香葱切葱花、蒜粒切末。

3、调料汁,少许盐、鸡精、 糖、红油辣椒、花椒粉、2勺生抽拌匀。

4、把所有食材和猪耳朵一起混合,浇上料汁,搅拌均匀特别的香。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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