本
文
摘
要
虽然我不太喜欢吃黏食，但唯一对糯米糍粑并不反感，相反有段时间不吃还会有点想，其实家门口有个炸油条的摊，也卖糯米糍粑，如果有人买，老板会拿出做好的糯米糍粑胚往油锅里一扔，炸至焦黄即可捞出，趁热吃最好，外面酥脆、里面软糯，有淡淡的咸味，特别香。
可是我现在早点基本也不用出门买，都是自己在家做，我就想啊，既然面包、蛋糕、馒头都能自己做，难道糯米糍粑会比这些难吗？为什么不可以自己做呢？
今天终于有时间来做了，做了之后才发现糯米糍粑在家做真的太简单了，一斤糯米可以做10几块，吃不完的放冰箱冷冻，下次想吃从冰箱取出随吃随煎，太方便了，而且自己做的吃起来更放心，口感也和外面卖的一样，现在把方法分享给大家，感兴趣的可以看下。
糯米糍粑制作过程
准备一斤糯米，提前洗净浸泡2-3小时，也可以前一天晚上浸泡。
浸泡至用手一捻就能捻碎就好了，先把泡糯米的水倒掉，再把泡好的糯米放蒸锅里，用手把糯米铺平整，并且用手指戳几个小眼便于上汽，上汽后蒸30分钟左右把米蒸熟。
也可以加水直接用电饭锅煮，但要控制好水量，不能太硬也不能太烂，用蒸锅蒸就不用担心这一点。
糯米蒸熟后盛入大碗中，加入适量的盐（咸淡自己掌握，可以先少放点，最后尝下觉得淡了再加）和五香粉（孜然粉、十三香也可以，主要是为了增加口感，不喜欢的可以不加），翻拌均匀。
找一个合适的模具，最好是长方形，或者直接用保鲜袋，我用的之前做牛轧糖的模具里面垫一张保鲜膜。
把拌好的糯米放进去，上面再盖张保鲜膜，用擀面杖把表面压平压紧实。
放冰箱冷冻1小时，把它倒扣出来，连保鲜膜一起切成合适的方块，这样可以防粘。
一顿吃不完，用密封袋装起来放冰箱冷冻，下次吃的时候拿出来煎一煎就可以了。
外面卖的都是油炸的，我们自己在家做，用少量油煎一煎就可以吃了。
把几个面都煎一煎，煎至表面微黄就可以了，如果想吃硬点的，可以时间煎长点，煎至表面焦黄即可。
趁热吃最好吃，所以一次不要煎多，什么时候想吃再煎。
表皮吃起来很酥脆，里面软糯带点咸香，和外面卖的一样的口感，但是比卖的健康还实惠，大家如果喜欢吃糯米糍粑的不妨试试在家做做看！
的建议或者制作过程中遇到问题，给我留言，我会一一回复的！
