潮汕糯米糍粑的做法视频（潮汕糯米糍粑的做法窍门）

糯米糍也叫状元糍，是广东地区的特色点心，白白胖胖、软糯香甜，正宗的糯米糍是将糯米煮成糯米饭，倒入石臼中，用木杵或者木槌不停地舂打，直至将糯米饭舂打成糯米糊，再包入自己喜欢的馅儿料，这样做出来的糯米糍非常有韧性，Q弹有嚼劲儿。

今天分享一款家常版糯米糍粑的做法，用料简单，食材常见，做法简单。

【花生芝麻糯米糍】

主要食材：糯米粉160克、玉米淀粉40克、白糖15克（糯米面团），清水200克，花生100克，黑白芝麻20克，白糖10克（拌馅儿），熟糯米粉50克

【具体做法】

1、碗中倒入糯米粉和玉米淀粉拌匀，倒入白糖和清水，用牛奶也是可以的，将所有食材搅拌成细腻的面糊

2、碗中垫一张油纸，或者刷一层食用油，将面糊倒进去

3、锅中烧水，水开放入面糊大火蒸20分钟，蒸好取出来稍微放凉。

4、锅中倒入50克糯米粉小火炒熟，翻炒至微微发黄的程度就可以了，盛出放凉作为手粉用

5、花生小火炒熟，去掉花生衣，跟芝麻一起倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎，尽量留一些大颗粒吃出来更香。

6、放凉的糯米面团，借助熟糯米粉取出来，分成10份，取一份包入花生芝麻馅儿。糯米面团会有些黏手，带上一次性手套借助熟糯米粉操作会更容易

7、包好馅儿的糯米糍放到熟糯米粉中再滚一圈，喜欢吃椰蓉的也可以裹上一层椰蓉

特别简单又好吃的花生芝麻糯米糍就做好了，微微的甜味、筋道的糯米团、满口的花生芝麻香味，回味无穷。