本
文
摘
要
最近总是听到很多同行在说：“江山代有名茶出，各领 *** 数十年”。
在大家还在关注武夷岩茶到底是四大名枞（丛）还是五大名枞（丛）的时候，十大名枞（丛）已悄然出现在很多茶友的视野里。
在日赏遍万千景的武夷山里，小气候的不同孕育着不一样的岩韵。
但是随着时代的进步，越来越多的优良品种被茶科所的研究人员们深挖，让他们无法再“大隐隐于市”
十大名枞（丛）便是其中被“挖掘”出现的宝藏。
上个世纪80年代之前，因为茶树品种的传承没有得到重视，历史上原有的许多花名、单枞（丛）、名枞（丛）到70年代末期衰落到近于消失。
1978年在福建省省科委的支持下，崇安县（今武夷山市）茶叶研究所承担了对武夷山茶树名枞（丛）的挖掘、整理和繁育工作。
通过前后两次普查征集到216种单丛、名丛，经筛选最终移植165个单丛、名丛到元代皇家御茶园的遗址栽培。
通过数十载的观察和单株采制、品鉴，茶叶研究所从166个单丛、名丛中初步选出：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖、小红袍、武夷白牡丹、武夷金桂、金钥匙、北斗、白瑞香、石乳、月中桂等作为重点推广的名枞（丛）。
在进入21世纪之前，在福建省茶叶研究所育种专家的支持下，省市两级的茶专家对武夷山茶科所初步认定的名丛，再次筛选并测定各项生化指标对比。
最后，专家们一致认定大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、武夷白牡丹、武夷金桂、金钥匙、北斗、白瑞香为“武夷岩茶十大名枞（丛）”。
并决定逐步向岩茶产区推广试种这十大名枞（丛），至此“十大名枞（丛）”与肉桂、水仙两大当家品种一起成为了武夷岩茶的明日之星。
但是“十大名枞（丛）”确定之后并没有大功告成。
因为名枞（丛）的适种性和他们特殊的香气、叶张的厚度、制作的难度都令他们的推广度受到了一定的制约。
也由于产量低，所以一泡好茶也是难求。
但古人常说：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”
武夷岩茶是长兴不衰的茶类，武夷岩茶十大“名枞（丛）”是武夷山茶叶研究所员工，以及我国十大著名的茶专家用心血打造的。
这份能被人们“喝懂的金钥匙”也会随着时代的进步被更多的茶友看见。
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