本
文
摘
要
说到馒头我相信很多人都吃过，它是我们生活中比较常见的主食之一，同时她也是我们最古老的面食，没有之一，有了粮食之后就有它的身影。而馒头发展至今，其做法也有很多种，除了我们常见的白面馒头，还有现在的各种花卷、红糖馒头、蔬菜馒头等等，都是特别的有味。
特别是有一道红糖馒头，那做出来真的是非常风味，老远都能闻到红糖馒头独有的香味，让人馋得都直咽口水。那么这时候肯定有人好奇了，既然红糖馒头这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红糖馒头的具体做法，和白面馒头都是一个步骤，只是在中途加了红糖。整个过程最重要的就是要把面团给和到位，那基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享红糖馒头的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：中筋面粉一斤
辅料：牛奶两百克、酵母六克、红糖八十克
红糖馒头之步骤
步骤一、首先将面粉倒入盆中，加入红糖、酵母粉，然后一边倒牛奶一边搅动（面粉吸水量不同，所以牛奶要分次放入，这样能更好的把控牛奶的量），直到面粉成棉絮状
步骤二、用手和成一个光滑的面团（面团和好以后再次和一分钟，这样面团分韧性会更足），放在旁边发酵，接着取一小碗放入食用碱，倒入温水（温水控制在四十度左右），用筷子搅拌均匀，搅拌成碱水放在旁边备用
步骤三、面团发酵好以后拿出来放在面板上（发酵好的面团会有两倍大，并且里边有密集的蜂窝状），均匀的撒上食用碱水，继续揉捏两分钟，让面团充分的吸收碱水，直到把面揉得光滑为止，一个手指轻轻按一下面团能够迅速地弹起，这就说明面已经揉好
步骤四、把富有弹性的面团揉成长条状，用手揪成均匀大小面剂子揉成馒头状，用保鲜膜将馒头盖住，进行二次醒发（二次醒发会让面团有韧性）
步骤五、开炉点火，锅中倒入足量的水，冷水将馒头均匀地摆在蒸笼上，大火烧开，改用中火蒸十五分钟，然后关火焖五分钟，这时候打开盖子就会闻到香味扑鼻而来，让人口水直流，趁热吃更香
红糖馒头之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红糖馒头的做法，已经有了更深的认知。其实这道红糖馒头最重要的就是注重细节，尤其是在发酵和最后起锅这两步，非常注重细节。发酵我们就不多说了，毕竟有些家庭主妇都比我做得好，只要把面团发酵到位即可；但是在最后快出锅的时候，我们一定不要立马打开盖子，那样会让馒头缩下去，非常的影响口感，而焖的目地是为了让馒头发亮，看起来会十分的饱满。
这道美味的红糖馒头就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
