世 界 那 么 大，很 高 兴 遇 见 你

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Good Morning from Mofei

饮食生活需要乐趣，芝士也并没有那么可怕。我自己本身很爱吃芝士粒，配上水果或者沙拉每日吃上一些，或者搭配红酒来上一些芝士，简直最享受不过。

我一直相信，不要在一样事物上押过重的宝，即使它再健康，每样都吃一点才是最好的办法，那么今天墨菲就来和大家分享一些芝士的食谱，偶尔想要放纵一下的时候，来一个芝士的国王早餐吧！

1.培根芝士吐司卷

所需食材：

培根，全麦土司，芝士片，牙签

具体步骤：

①全麦吐司去掉四边，用擀面杖擀薄，取一片切成两半。

②芝士切两半平铺在吐司上，先把芝士土司卷好，再用培根裹一圈。

③用牙签固定裹好的培根卷，烤箱预热180度，放入烤15分钟即可。

2.港式面条牛肉芝士汉堡

所需食材：

港式细碱面一团、鸡蛋一粒、牛肉碎、洋葱碎、香芹碎少许、卡夫低脂芝士一片、沙拉用Baby *** 少许

具体步骤：

①做港式云吞面的细碱面一团，煮熟后打一粒搅拌散的鸡蛋。

②将所有面条分放在两个手掌心大小的圆柱形模具里，没有模具的找一个碗底角度相对垂直的圆形碗中，盖保鲜膜，冰箱冷冻十分钟略微定型。

③平底不沾锅刷薄油，小心取出面饼小火两边轻烙至金黄。

④牛肉碎加自己喜欢的蔬菜末在手心团一个大丸子再压扁，平底不粘锅烙成肉饼。

⑤把卡夫低脂芝士片（一片41大卡）、牛肉饼、沙拉用Baby *** 等依次夹入两片面饼中即可享用。

3.南瓜 *** 丹波

所需食材：

高筋面粉167g，盐1.5g，无铝泡打粉10g，无盐黄油20g，黑胡椒粉少许，孜然粒3g，全脂牛奶100g+20g，奶酪片2片（约22g），新鲜 *** 叶33g，蒸熟南瓜33g。

*以上材料可做约16cm圆面包一个。可自行加倍。已适量减油减盐。牛奶根据室温、面粉吸水性、 *** 与南瓜含水量进行增减。

具体步骤：

①过筛高粉、盐、泡打粉到一个盆里。

②黄油放到面粉里，用手指把黄油和面粉搓在一起，呈面包渣状。放入孜然粒和黑胡椒用手搅匀。

③把100g牛奶倒入油粉混合物中，略拌几下，在面团还是湿的并且有干粉没拌匀的时候放入奶酪块、 *** 和南瓜，掐进面团里。（奶酪随意撕或切块， *** 切小段不用很细。）如果掐完干粉依旧很多。可加少许牛奶。

④刚刚把馅料和面混匀即可，不要过度揉面。面团此时应该是粗糙、块状的样子。

⑤烤盘铺油纸或油布，撒上方外的少许面粉，把面团倒在上面，用手拢成圆形，表面撒少许面粉，不盖保鲜膜，室温静置15分钟。

⑥烤箱预热220度。将面包用刀切成四份但不切断。便于面包成熟。

⑦烤制18-22分钟。到表面呈金黄色即可。晾凉后再切和食用。

4.野菌芝士烩饭

所需食材：

#蔬菜高汤#

胡萝卜、卷心菜、芹菜、小葱头（自己喜欢的蔬菜就可以）

#烩饭#

Arborio米1杯（不要洗）、蘑菇、蟹味菇、高汤、橄榄油、小葱头、蒜瓣、帕玛森奶酪、盐、黑胡椒、芝麻叶

具体步骤：

①把蔬菜高汤的原料放进1.5L的沸水中，煮开后关小火炖半小时制成高汤，不要关火，一直用小火保持温度。

②另起一口平底锅倒入橄榄油，放入洋葱末和大蒜末炒香。

③再加入蘑菇和蟹味菇炒软。

④调小火，拌入Arborio米，搅拌至米完全吸收橄榄油。

⑤倒入半杯高汤（划重点：每次倒入高汤的量和温度很重要，不能倒太多，温度也要保持一致，所以高汤需要小火保温）

⑥不断搅拌至汤汁被米粒吸收，再倒入半杯高汤，在汤汁被吸收前不要加汤，整个过程大约持续半小时。

⑦在20分钟左右的时候加入削成薄片的帕玛森奶酪（也可以换成别的奶酪，但是不要用太重口的，奶酪的量取决于个人口味）

⑧在米煮到有点点硬但是不影响咀嚼时加入盐和黑胡椒。

⑨ 装盘撒上芝麻叶就好啦。

5.马苏里拉芝士司康

所需食材：

低粉250g、黄油60g、鸡蛋2个、牛奶80g、马苏里拉芝士90g、泡打粉10g、盐2g、糖粉30g

具体步骤：

①低粉加泡打粉和糖粉混合均匀，过筛。

②黄油室温软化，用手掰开加入过筛好的面粉中。

③ 用手将面粉中的黄油搓均匀，与面粉均匀融合，呈粗玉米面絮状。

④加入马苏里拉芝士碎，翻拌一下至均匀。

⑤牛奶加一个鸡蛋打散成鸡蛋液，缓缓加入面粉中，慢慢地用手拢成一个面团。简单翻拌即可，不可过度搅拌。

⑥同时预热烤箱至180度。

⑦在面板上撒一层面粉防粘，将面团放上去，用手拍成大约2cm高的圆形。

用刀切成8瓣，摆放在点了烘焙纸的烤盘上。

⑧另一个鸡蛋搅匀做鸡蛋液刷在司康表面。

⑨放入预热好的烤箱，180度烤10分钟，200度烤10分钟。中途切记要观察，以防因为烤箱温度不准烤得颜色过深。

6.芝士香菇汉堡

所需食材：

香菇、牛肉馅、鸡蛋、生菜、芝士片

具体步骤：

①首先将香菇焯熟，花刀备用。

②将牛肉馅拌入盐、黑胡椒、鸡蛋清、淀粉、生抽搅打。

③将肉馅填入香菇背面，盖上另一片香菇，入锅蒸熟。

④取出蒸熟的香菇，掰开后夹入芝士生菜，挤些番茄酱，盖上另一片香菇。

7.红茶芝士条

所需食材：

#芝士层#

奶油奶酪250克，细砂糖70克，淡奶油200克，鸡蛋3个，橙汁15ml，低筋面粉30克，红茶包5包，水80ml。

#饼底#

全麦消化饼干100克，融化黄油50克。

#模具#

17*17cm正方形活底模。

具体步骤：

①将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎后，放入碗中与融化的黄油拌匀。拌匀后的饼干碎末倒入模具铺平，用勺子按压模具底部，使饼干碎压紧压实，这样饼干底就做好了，放入冰箱冷藏备用。

②将4袋红茶包放入水中加热后煮一会，取出茶包用手挤出茶色，使茶颜色尽量深一些。煮过的茶包丢弃不要，取50ml茶水，再将一袋茶包撕开，将茶叶末倒入茶水中搅匀备用。

③用打蛋器将室温软化的奶油奶酪搅打至顺滑、无颗粒状态后，加入细砂糖搅拌均匀。 之后逐个加入鸡蛋，一定要搅匀以后再加另一个。

④搅匀之后筛入低筋面粉拌匀，再加入橙汁拌匀。拌匀后的芝士糊过筛一遍，使整个芝士糊更细腻。

⑤过筛后的芝士糊倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入红茶液拌匀，最后再将拌好的芝士糊倒入事先准备好的铺有饼干底的模具中，八分满即可。

⑥将模具放入预热好的烤箱，180度60分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜，取出脱模切块即可。

8.奶酪蒸糕

所需食材：

松饼粉150g，牛奶110g，奶酪片一片

具体步骤：

①牛奶和松饼粉搅拌均匀后，一勺面糊一片奶酪，舀到合适的容器里 。（小口的容器更容易开花）

②水开后上锅蒸12分钟，如果中间没有湿的面糊就好了。

9.意式披萨

所需食材：

高筋面粉150克、酵母2.5克、橄榄油10克、温水90克、盐2.5克、糖5克、玉米粒、豌豆、香肠、芝士碎、番茄酱适量

具体步骤：

①高筋面粉过筛，加入酵母、盐、糖、橄榄油、温水开始揉面。

②面团揉捏均匀不粘手，包上保鲜膜发酵一个小时左右，面团发至两倍大小。

③发好的面团擀成长方形或椭圆形的饼，饧几分钟。

④玉米粒和豌豆洗净，香肠切圆片。

⑤饧好的饼上用叉子戳些小孔，抹上番茄酱和芝士碎，铺上玉米粒豌豆香肠片，再撒一层芝士碎。

⑥烤箱预热180度25分钟左右即可。

10.棋盘芝士吐司

所需食材：

吐司片、果酱(草莓酱、蓝莓酱、树莓酱)、芝士片、火腿片、肉松

具体步骤：

①吐司片抹上果酱，芝士片剪小方块交错放在吐司片上。

②同样方法可以随意搭配：芝士片＋火腿片、肉松＋芝士片。

③烤箱180度烤10分钟左右，芝士融化即可。

11.芝士蒜香烤法棍

所需食材：

鸡蛋三个，盐、白糖适量，竹签五根，保鲜膜，橡皮筋

具体步骤：

①法棍切片。

②蒜蓉切碎，欧芹切碎，拌入橄榄油。

③在法棍上涂抹伴有橄榄油的蒜蓉碎和欧芹碎，撒上马苏里拉芝士，放烤箱中上层，200～210度，烤至表面金黄就可以啦！

12.番茄肉丸鸡蛋锅

所需食材：

牛肉馅、鸡蛋1个、洋葱1个、番茄3个、大蒜若干、马苏里拉奶酪、盐、孜然粒、黑胡椒碎

具体步骤：

①牛肉馅加鸡蛋、孜然、盐、黑胡椒一起顺时针搅上劲，捏成肉丸。

②洋葱、大蒜、番茄切碎，加盐搅拌熬成番茄酱待用；

③铸铁锅中放入肉丸和一半番茄酱，185℃烤10分钟后将丸子翻面，倒入剩下的番茄酱，打上鸡蛋，撒上马苏里拉芝士，再烤5分钟即可。

13.槐花芝士蛋卷

所需食材：

新鲜槐花、马苏里拉芝士、鸡蛋、熟黑芝麻

具体步骤：

①新鲜槐花焯水，稍稍用手挤干。

②鸡蛋打散，玉子烧方形锅烧热，少许油，倒入蛋液。

③蛋液凝固铺一层芝士，约铺满四分之三，上面铺一层槐花，再铺一层芝士。

④卷起蛋皮，将食材包裹起来。

⑤蛋皮四分之一处再倒入蛋液、蛋液凝固继续卷起。

⑥反复此步骤，直到蛋液用完。

⑦蛋卷撒上熟黑芝麻即可。

14.燕麦底彩虹披萨

所需食材：

燕麦150g、鸡蛋2个、豆腐30g、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、红彩椒适量、洋葱适量、黄彩椒适量、香菇适量、小番茄适量、芝士碎适量、披萨酱适量

具体步骤：

①将燕麦片和鸡蛋、豆腐泥加盐、黑胡椒、橄榄油搅拌均匀成比较干的状态；

②将燕麦底均匀的平铺在油纸上，用叉子在底部插一些孔，然后涂一层披萨酱（自己喜欢的口味都可以，我涂的是蘑菇奶油低脂酱），然后撒一层芝士碎，最后将彩椒、洋葱、香菇、小番茄分别切碎丁均匀铺在上面，最后在撒一层芝士碎，烤箱预热190度25分钟左右即可。

15.土豆泥窝蛋pizza

所需食材：

6寸pizza底一个，中等大小土豆一个，鸡蛋一个，马苏里拉少量，番茄酱少量

具体步骤：

①将土豆蒸熟，去皮，放入保鲜膜捣成泥。

②在土豆泥里放入适量的胡椒粉调味。

③在pizza胚上涂抹一层番茄酱，将土豆泥在pizza底上整形状，中间挖一个洞。

④在洞里打入一个鸡蛋。

⑤在土豆泥表面放上适量的马苏里拉。

⑥烤箱180度预热，放入烤15分钟即可。

⑦出烤箱撒上自己喜欢的香料做点缀。

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15款芝士的做法，希望你们喜欢。

开始动手吧！

祝你们好胃口，好心情！

记得吃早餐！

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