本
文
摘
要
从2009年接触餐饮到今年整整十一年，这期间有心酸，有无奈，有奋进，也有坚持……！更多的还是坚持下来！
北上广深，除了深圳没干过，别的地方都去过。回望厨师之路，只能说养家糊口有点难！从一个毛头小子到厨房中工，到炒菜，当老板，这中间用了八年时间！看过一个视频，说想成为一个正真的大厨的难度不亚于考个本科的一本！有人会问，会说，我没好好干厨房！这期间的辛酸只能自己或同行们慢慢去体会！
高中还没上完，家里给了一千元钱进了苏州大智电脑厂，在厂里干了一年半，实在枯燥无味，一恨心，请了半个月假走了，还有半个月工资没有要！想想当时真是年轻气盛！ 2009年的初春，毫无目标的玩了两个月，感觉还是学个一技之长，然后去了陕西扶贫技术学院报到，学了半年中餐烹饪。当时的班主任姓白，是渭南市白水县人，有六十多岁，是一位很不错的老餐饮人。陕菜的见证者！可惜我中途又从学校跑出去了社会，来到了古城西安！
到西安的第一晚，五元钱在网吧开了个夜机，迷迷糊糊睡了一宿。第二天中午好在运气好，在南门体育西路找了个牛肉扯面馆加冒菜店，好在吃住有着落了，八百五一个月干了三个月 。那时西安南门的房价最多三千五一平方，可咱那时是那么穷，连想也没想过在西安要买房！这十一年断断续续干了十来个厨房，有凉菜，火锅店，泡馍馆，2068香辣虾，外婆印象，红辣椒川菜，小杨烤肉，长安鱼庄……其中长安鱼庄干了 *** 年，直到2017年3月底我在朝阳门地铁口开了一品长安鱼庄自己干，投资了五万六，干了一年半，最后卡里剩七万多，也不知道赔了多少钱，反正赚钱是没挣。我和我媳妇俩个人干，一千平均一千，好的时候一天能有一千四五。堂食加外卖，感觉就挣个辛苦钱！房费一个月六千，所以2018年6月果断放手。媳妇回家县上上班，还能照看家里和娃，我继续留在西安奋斗！想东山再起，一边上班，一边想找合适的地方。
谁知，到了2020年的一月，一场疫情让人防不胜防，多少餐饮人倒在了冲锋的阵地里，多少饭店从此闭门谢客！刚开始的二三四月里是今年最难熬的几个月，好在慢慢的又有一部分店苏醒过来了。烧烤店，特色小吃店，甜品茶饮店…又有了人气，相信大家在今年的后半年会一点点好起来的！
在国家和当中央的领导下，我们国人也会振奋起来，来迎接这百年不遇的抗肺炎战！新冠性肺炎确实很可怕，可我们有强大的祖国和人民！医生和护士！相信大家经历过这次抗疫战，会更加团结，奋进！活着就能看到一切的美好，相信我们餐饮人也会迎来一个更加美好的未来！！
记于2020年7月18午
