老年人为什么不能吃豆腐（豆腐老人能吃吗）

　　豆腐在日常餐桌上基本每天都能看见它的身影，作为豆制品的代表，它的吃法多种多样。

豆腐的营养价值也很高，是一种高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有丰富的磷，有助于增强记忆力。豆腐不光营养丰富，它的口感也很细嫩，老年人可以多吃一些。

　　下面，和大家分享5种豆腐的做法，简单好吃，有喜欢吃豆腐的朋友快快学起来吧。

　　一、脆皮豆腐球

　　食材：豆腐、小葱、孜然粉、椒盐粉、鸡汁、泡打粉

　　1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，用手碾碎;

2：将碾碎后的豆腐包在纱布中，挤出多余的水分;

　　3：把挤好的豆腐放在碗中，加入葱花、孜然粉、椒盐粉和少许鸡汁，再加入1g泡打粉搅拌均匀;

　　4：用手取适量的豆腐搓成一个个丸子备用;

5：热锅倒油，等油温加热至筷子放进去冒泡就可以将豆腐丸子放进油锅炸;

　　6：等豆腐丸子炸至漂浮在油面上且外表金黄酥脆就可以捞出控油了;

　　二、蟹粉豆腐

　　食材：螃蟹、豆腐、料酒、醋、水淀粉、白胡椒粉

　　1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味切成小块;

2：将螃蟹里的蟹肉和红膏用筷子剔出来压碎;

　　3：锅中倒入食用油和少许猪油，烧热加入姜末炒出香味，再倒入蟹肉翻炒;

　　4：锅中倒入一碗热水，加入少许盐，再把豆腐倒入锅中，大火煮5分钟;

5：出锅之前淋入淀粉水和少许白胡椒碎，大火收汁即可;

　　三、糖醋脆皮豆腐

　　食材：豆腐、青椒、红椒、马蹄、木耳、淀粉

　　1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;

　　2：青椒和红椒洗干净之后切成小丁，马蹄削皮洗净切成片状;

3：木耳用盐搓洗干净之后切成小块;

　　4：热锅倒油，油比炒菜的量稍多一些，放入豆腐煎至两面金黄盛出;

　　5：锅中留底油，放入蒜末、青红椒、木耳、马蹄炒出香味;

　　6：锅中倒入半碗热水，加入少许生抽、盐和白糖调味;

7：锅中烧沸的时候放入豆腐，淋入淀粉水，大火使汤汁煮至变浓稠就可以出锅了;

　　四、铁板豆腐

　　食材：豆腐、葱花、辣椒面、孜然粉、椒盐、白芝麻

　　1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小块;

2：热锅倒油，将豆腐放入锅内，小火慢煎，等豆腐底部煎至金黄翻面刷上生抽，翻过来煎另一面，同样刷上酱汁;

　　3：往煎好的豆腐撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒面和炒熟的白芝麻就可以吃了;

　　4：喜欢吃比较辣的可以刷上辣椒酱;

　　五、凉拌豆腐

食材：豆腐、榨菜、蒜头、香菜、小葱、辣椒油

　　1：豆腐用开水烫一下去除豆腥味，切成小丁放在盘子中备用;

　　2：将榨菜丝取出放在豆腐表面;

　　3：蒜头拍成蒜泥，小葱切成葱末，香菜切小段放入小碗中;

4：按照自己喜欢的口味，把小碗里面加入生抽、辣椒油、香油和白糖搅拌均匀调成料汁;

　　5：最后将调好的料汁浇在豆腐上，撒上香菜就可以吃了;

　　(橙子)