白面小米面玉米面做馒头（粗玉米面馒头怎么做）

玉米面太粗了，口感不好，难以下咽，大家不爱吃，可是粗粮有营养啊，健康啊？今天咱们粗粮细做，既简单，还好吃，关键是很健康。玉米面馒头，但是只要记住简单四个字——和、发、揉、蒸你就能秒变白案大师傅！

玉米面馒头的做法：

1.准备玉米面和白面各100克，120克温水中加入4克酵母和一点糖，喜欢甜食可以加20克糖，更好吃。和面揉成光滑的面团。

2.盖盖醒发至2倍大。

3.醒发好的面团，排气揉匀，扣碗松弛10分钟。

4.松弛好的面团不用揉，直接切成小剂子。

5.分好的小剂子，切口蘸干面，团成团。

6.蒸屉刷油防粘，码入整形好的馒头，盖盖二次醒发20分钟。

7.开火，大火蒸10分钟，出锅！

看看这漂亮的胖馒头，诱人不？掰开一个，内部特别松软，满满的玉米香，太好吃了，你也整一个呗？

温馨提示：

1.玉米面分粗面和细面，一定买细面做面食，粗面可以熬粥。

2.发面一定不要发过头了，时间太长面会很酸，可以用适量面碱中和一下酸味。

3.玉米面面团粘性不如纯白面面团，揉起来不起筋性，只要抱团就可以了。

4.可以丰富玉米馒头的口味加入一些葡萄干，大枣，蔓越莓等。

5.也可以换个造型，馒头底部捏个洞，呈窝窝头形状。还可以捏出个碗形，炒一些菜做馅料，填在玉米馒头碗中，吃起来味道更丰富。