红豆沙怎么做成馅料（怎么自己做红豆沙馅）

红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿，大人小孩皆适宜，它可治疗小便不利，脾虚水肿等。

煲红豆粥、红豆糖水，豆沙馅都是常见的吃法。

今天就跟大家分享如何自制天然无添加剂的红豆沙馅。

自己做红豆沙馅会更有豆子味且有微微的颗粒感，外面买的成品会比较甜，豆味没有那么浓郁。

写在前面：

1.需要单独买料理机吗？可以不用

手工压烂的话稍微费力和费时间一点，馅也没有用料理机打那么细滑，但吃起来又绵软又稍带点颗粒感，跟外面买的成品感觉完全不一样。

2.红豆沙需要去皮吗？看个人喜好

红豆的表皮在煮熟以后可以直接使用，而且含有多种对人体有益的营养成分，如果你对食物要求较高，可以选择在制作红豆沙时把豆皮去掉。

制作步骤

1.提前把红豆清洗干净，泡水放在冰箱冷藏室大约4-5小时，然后拿出来倒入高压锅或电饭煲煮30分钟左右。这种方法豆子易开花易煮烂，热胀冷缩的原理。

Tips1:如果做雪糕要有颗粒感的红豆的话，就不需要放冰箱，直接把洗净的红豆放入煮沸的水中盖上电饭煲锅盖煮，待水重新煮沸后大约5-10分钟，关掉火盖上锅盖焖30分钟，然后重新开火煮沸至5-10分钟左右，再关火焖30分钟左右，这样重复大概2次，在煮5分钟左右就熟了。这种方法煮出来的红豆既最大限度保留了营养成分不流失，又很省火/电。

Tips2:若要去皮的话，等锅中的红豆煮好后，关火降温，等锅中的红豆降到正常温度以后，洗净手去锅中捏豆子，把红豆全部捏散；然后把捏散的红豆取出过筛，豆皮会留在筛子上层，就可以把它们分离开。

2.煮好后放入糖, 红糖白糖和冰糖都是可以的。

Tips:我加的是冰糖，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。红糖夏天吃的话会有些燥。

3.放入冰糖后再开盖煮一会，让冰糖融化，稍微放凉一会倒入容器中用勺子碾碎。 有料理机的可以直接放入里面打碎，成色更细腻更滑。

家里没有料理机，可以直接用勺子捣烂，费点时间和力气

4.炒豆沙。锅里加少许油，把碾碎的豆沙放入不粘锅里面用小火翻炒，等到油和豆沙完全混合后可以再加入一次油，翻炒至质地均匀后关火取出。

Tips: A. 油最好选用没有很浓味道的，植物油，玉米油等

B. 小火不停翻炒，以免糊锅，而且最好是不粘锅或者陶瓷锅，铁锅宜糊而且易变黑。

C. 可以一次多做点，分装在盒子里放入冷冻室下次待用，吃之前用室温解冻就可以。因为不含防腐剂，尽量一周内吃完。

油可分2次倒入，边用小火边翻炒，直至油和豆沙完全混合均匀