简单说一说葡萄酒的品鉴知识和技能（简单说一说葡萄酒的品鉴知识和技巧）

葡萄酒的品鉴分三步走:看颜色→闻香气→品口感。

1.看颜色

葡萄酒的颜色来自于葡萄果皮。同一品种的葡萄，因为产地、酿造工资和陈年的不同，呈现出来的颜色也是有区别的。

用白色的背景来观察葡萄酒的颜色。

红葡萄酒在年轻时呈现鲜明的鲜红色；越陈年越会呈现淡淡的砖红色。

边缘的水纹越宽，代表酒越陈年。比如

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白葡萄酒在年轻时呈现偏浅的淡黄色，越陈年越会呈现琥珀色。

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2.闻香气

先闻，记住你闻到的味道；再轻轻摇晃酒杯再闻，接触空气后和第一次闻到的感受是不是不同？

然后判断闻到的香气，是水果香？花朵香？是辛香料香味还是植物香？是橡木桶香还是其他香？

一般越年轻的葡萄酒，会闻到更多的水果香和花朵香的味道

越陈年的葡萄酒，会闻到类似辛香料香味和烘焙的香气，这是因为橡木桶陈年带来的香气。

3.品口感

轻轻抿上一小口，不着急吞咽，让葡萄酒在口腔中充分接触，用舌头搅动，感知前后左右的味觉。

感受葡萄酒或酸或甜，或苦或涩，口感是否滑爽，味道是否浓郁丰厚，酒的层次是否复杂。大概10秒钟左右，再慢慢咽下，再感觉一下葡萄酒的余味。

也就是说从六个方面去感知:甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体和余味。

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当然啦，品酒品酒，如果不想咽下去，是可以吐出来的。

特别是有时候又想去品酒，但还得开车的时候，可不能酒后驾驶哦。品酒的时候用口腔感受完了之后，是可以吐出去的

或者是有时候品到劣质酒或者自己不喜欢味道的酒等等，也都是可以吐出去的。