本
文
摘
要
小龙虾的最佳吃法，不油炸不加水，虾肉Q弹入味，一餐5斤不够吃！
又是一年小龙虾季！厨娘教你蒜蓉麻辣小龙虾的做法，吃完回味无穷！
春已尽，夏已到，又是一年吃小龙虾的季节咯！大街小巷的饭店，大排档，还有路边的流动小摊位，都摆放了一堆又一堆煮熟的小龙虾，打着“买三送一，买五送二”的口号，有麻辣味，蒜蓉味，原味等等；每天路过的时候，都有想买一点回家尝尝味的冲动。不过，吃小龙虾，还得是自己动手，吃得最放心啦。
小龙虾，大大的脑袋，小小的身体，吃的就是尾巴那一点点肉。不过，小龙虾的肉的确是很有营养的，含有蛋白质，氨基酸，钾，镁，锌，磷，维生素e ，b族维生素等多种营养元素，对提高人体免疫力，生长发育，补虚增营养等等，有很好的帮助作用。小龙虾是初夏上市，这个季节正是肉质最鲜最美的时候，喜欢吃小龙虾的不妨花点时间，买一些回来好好犒劳犒劳自己和家人哟。
鲜活的小龙虾，吃原汁原味才是最好的；但我们家的大小朋友，都是比较重口味的，所以今天的小龙虾，是蒜蓉麻辣味的。一只一只用心清理干净的小龙虾，先快速炒干水分，然后炒香蒜蓉，最后下小龙虾混炒后加入啤酒，焖烧一小会儿，直至虾肉熟透，全程不加一滴水，用啤酒烧出来的小龙虾，鲜嫩又入味；直接上手拿住焖熟的小龙虾，吸汤汁，吸虾膏，再吃尾部的肉，真是太满足了。满满一大锅子的小龙虾，一家三口吃着小龙虾，喝着鸡尾酒，真是美味且舒服的一餐，接下来分享具体做法的做法，喜欢的一定要试试哟~
原材料：小龙虾2500克，黄瓜1根
配料：白醋30ML，啤酒500ML，小米辣椒20克，生姜20克，大蒜50克，香芹菜3根，香葱2根，香菜2根，麻辣火锅料30克，盐10克，蚝油20ML，白胡椒粉3克，食用油50ML
制作步骤：
1：准备鲜活的小龙虾。
2：放深盆子中，加白醋和盐，泡20分钟后用干净的刷子，把小龙虾刷洗干净。
3：头部斜着剪一刀，挑出来黑黑的胃囊，反过来内面拉住小龙虾的小爪子，拉出虾腮后，抓住虾尾的中间轻轻拉出虾肠，然后洗净。
4：依照此手法，处理好全部的小龙虾。
5：准备炒小龙虾的各式配料。
6：生姜，大蒜，小米辣椒剁成碎末；火锅料切碎块；香芹菜，香葱，香菜切小段；黄瓜1根洗净后切成小条。
7：炒锅烧热倒入食用油，下小龙虾，用大火炒至小龙虾变色时盛出来待用。
8：另起锅烧油，下姜，蒜，小米辣椒，火锅底料，慢慢炒出香味。
9：下小龙虾，接着翻炒3分钟左右。
10：加入啤酒。
11：加盐，蚝油，白胡椒粉。
12：翻动几下，煮约10分钟。
13：下黄瓜条，翻炒2分钟左右。
14：最后，下香菜，香葱，香芹菜，快速翻炒几下，关火出锅即可享用了。
精灵碎碎念：
1：清洗小龙虾，记得捏住虾头和大钳子，防止手被钳住。
2：泡小龙虾的水中中醋和盐，有助于快速吐出脏东西。
3：辣椒，蒜蓉的用量，随自己能吃的程度来增减哈。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的蒜蓉麻辣小龙虾，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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