本
文
摘
要
株洲十大地方名菜品鉴会
罗超夺得新一届“厨王”。
株洲新闻网9月19日讯（记者 阳亚琳）9月18日，株洲十大地方名菜品鉴会暨2018中华食祖炎帝厨王争霸赛颁奖典礼在万豪大酒店举行。
来自全国各地的62位参赛选手，就中餐热菜和中餐面点两个项目进行激烈角逐。最终，湖南省商业技师学院的余志勇荣获面点类特金奖，超神私房菜的罗超荣获热菜类特金奖，荣膺“厨王”称号。
【相关阅读】株洲市十大地方名菜：
1、株洲全家福
全家福用料品种多，主要有肉丸、蛋卷、水发鱿鱼、煨制好的猪肚丝、冬笋、香菇等，做工复杂而精致，色彩艳丽，口感浓鲜，广受欢迎。
2、炎陵白鹅
炎陵白鹅被誉为“潇湘第一鹅”，形态俊美。鹅肉斩小块，加少许自酿的米酒腌过，裹匀米浆，用大火蒸透，香气扑鼻，味道鲜醇肥厚。
3、黄焖黑山羊
羊肉冷水入锅，待煮沸后略去浮沫。煮至八成熟。热锅入油，加姜蒜末、尖椒爆香后放入切块的羊肉，以原汤焖制。
4、酱汁肘子
一份好的酱汁肘子，必须丰盈饱满，肥而不腻，肉质酥烂，鲜咸浓香，入口即化。5、茶陵牛腩煲
牛腩可用清水浸泡1小时，去除血水，切块后入沸水中焯水，捞出备用。在倒入热水时，一定要没过牛腩，大火烧开后，再慢炖1个小时。让各种香料入味。
6、沙坡里水鱼
沙坡里水鱼是株洲绝无仅有的水鱼系列菜肴，其原汁原味独具本地乡土特色。
7、攸县血鸭
炒血鸭的主要特色就是靠鸭血。攸县血鸭其味道甜沁、新鲜、脆嫩，无论是下酒，还是送饭，都是上乘佳品。
8、建宁腊味合蒸
腊味合蒸以腊猪肉、腊鸡肉、腊鱼、腊肠等两种以上主要食材，以及鸡汤和调料下锅清蒸而成。
9、攸县香干
攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯，是一个老少适宜的特色家常菜。
10、醴陵蒸鱼块
醴陵蒸鱼块关键在于不能太熟，蒸到鱼头外面起一层白色的粘膜，约莫八成熟就可以了。然后重新找一只空碗，扣在蒸好的鱼碗上，迅速翻过来，变成鱼头在下面，完整一块鱼肉在面上的一碗鱼了。
