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这样炒花菜(炒花菜窍门)

炒菜花,很多人第一步就错了,2个小技巧,香脆爽口又下饭,真香。菜花是我平时很喜欢吃的一种蔬菜,它也是蔬菜中比较独特的一类,由于外表长得像花,所以名字里也带花,营养价值也极高。菜花的做法也是多种多样的,一般最常见的就是炒着吃,也可以把菜花和西红柿一起炒,吃起来酸酸甜甜的,非常美味好吃。今天准备给大家分享干锅菜花的正确做法,很多人第一步就做错了,教你两个小技巧,做好的干锅菜花才香脆爽口,好吃又下饭,实在太香了。

准备食材:

菜花、盐、葱姜蒜、小米椒、青红辣椒、食用油、生抽、蒸鱼豉油、味精

具体做法

1.先准备一个有机菜花,然后用刀从菜花的根部,把菜花一朵一朵地切下来,再直接用手把菜花撕成小朵放盆里面,这样用手撕菜花,特别的方便,这个菜花里的虫卵特别的多,一定要先处理一下,往盆里倒入水淹没菜花,再往里面加入一勺盐搅拌均匀,多做这一步就是为了浸泡出菜花里的农药残留和虫卵,搅匀后浸泡10分钟。

2.接下来准备需要的配菜,切点葱姜蒜备用,洗几个小米椒切成小圈,我家里人比较能吃辣,再取几个青红辣椒切成段备用。

3.这个菜花已经泡了有10多分钟了,然后把菜花多冲洗几遍,锅里水烧开后,往锅里加入一勺盐,来增加菜花的底味,再滴入几滴油,这样可以保持菜花的色泽度不变,把洗干净的菜花倒进去,煮大约1分钟就可以了,菜花煮一下,要比油炸更营养,而且还不油腻,不过煮的时间不能过长,要不然菜花的口感就不脆了,菜花煮好后,捞入盆里面,把菜花再次冲洗干净,控干水分备用。

4.把锅烧热后,往锅里倒入油,把切好的葱姜蒜和小米椒倒进去翻炒,炒出香辣味,然后加入青红辣椒进去翻炒,再加入适量的生抽和蒸鱼豉油进去,然后加入控干水分的菜花进去翻炒,最后加入盐和味精调味,翻拌均匀后就可以关火出锅了。

5.把炒好的菜花倒进干锅盆里面,咱们这个干锅菜花就做好了,这样做的菜花口感香脆爽口下饭,味道是又香又辣又好吃,做法也非常简单,特别适合自己在家里做,喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

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