本
文
摘
要
说发糕是中国式的蛋糕，一点都不为过。做得好的发糕，蓬松暄软，里面的蜂窝组织非常地漂亮。并且吃起来软糯香甜的，就连老人小孩大多都很爱吃。发糕的制作虽然说不用像做蛋糕那样打发蛋清，但是发糕也有一个发酵的过程，如果没有掌握好这个发酵的过程，那么做出来的发糕可能也不那么理想。
天健也经常做发糕吃，因此对做发糕也是颇有心得的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个非常好吃的饭碗发糕分享给大家，方法和配方步骤都在这里，如果你也喜欢吃发糕呢，就一起来看看我是怎么做的吧，如果你也喜欢美食的话，也别忘了给我点个关注，我每天都会给大家更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉350克，粘米粉200克，纯牛奶450毫升，鸡蛋2只，白糖60克，葡萄干20克，红枣干20克，酵母4克
第一步：准备一个大汤盆，用蜜筛筛入350克面粉，筛入200克粘米粉，加入60克白糖，加入4克酵母，再打入2只鸡蛋，450克纯牛奶，提前蒸热到35°左右，然后也加入到汤盆里面，再用勺子搅拌均匀至浓稠的老酸奶状，然后盖个盖子，醒发至2倍大。
第二步：醒发好之后，你会发现面糊里面很多蜂窝组织，就像泡沫一样，用勺子搅拌一下排气，再加入20克的葡萄干，再加入20克的红枣干，再次搅拌均匀，让葡萄干和红枣干混合在一起。
第三步：准备4个干净的无水的饭碗，在碗上刷上一层食油，然后将混合好的面糊装到碗中，大概装到5分满左右即可。
第四步：蒸锅里面一次加足水，然后将装有面糊的饭碗放到蒸锅上，盖上盖子先别开火，二次醒发10分钟，醒发好之后，如果想要好看一点，可以揭开盖子，在面糊上面再摆上适量的红枣干，然后盖上盖子，开大火蒸30分钟，如果碗大可以蒸多10分钟。
第五步：等我们的发糕蒸好之后，先别急着开盖，焖5分钟再开盖，做好的发糕稍微放凉一下，轻轻地掰一下发糕的边沿很容易就脱模了，一次吃一个刚好够饱，又不浪费。
这样一道蓬松暄软，好吃又解馋的【饭碗发糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【饭碗发糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
