本
文
摘
要
之前做过一道蜜汁蛋黄鸡肉卷！（听名字就好吃）
鸡腿肉去骨后腌好， 中间裹入咸鸭蛋黄， 烤的过程中再刷上一层蜂蜜，皮焦肉嫩，嫩滑鲜香，一口一大块，别提有多满足!
没烤箱也不怕，我今天特意做了蒸锅版，成功率100%。
▽一餐范第145味 | 蜜汁蛋黄鸡肉卷 ▽
01 食材
鸡腿肉 咸鸭蛋
蜂蜜 料酒 生抽
白糖 蚝油 白胡椒粉
02 步骤
1.两片鸡腿肉，加料酒、蚝油、生抽、白糖各1勺，再撒适量盐、白胡椒，腌3-4小时
2.将4个咸鸭蛋黄蒸熟后捣碎
3.腌好的鸡腿肉在保鲜膜上铺开，把蛋黄放到鸡腿肉上
4.用保鲜膜包着鸡肉卷卷卷，压紧捏实
就像包糖果一样4.将鸡肉卷放入蒸锅，大火蒸10分钟
5.刷上一层蜂蜜后，小火煎到外皮焦脆变金黄
当当当当~切块。
再撒点白芝麻和海苔碎，em…简直是诱惑好吗
填酿类的菜式，例如这道鸡肉卷，又或者是田螺酿肉，很容易就被吐槽是吃饱了撑着瞎折腾。
但生活永远也不缺少惊喜，不是吗？缺的一直都是去折腾的勇气。
好不好吃？废话，鸡腿和咸蛋黄，你说能不好吃么
最后照例是重要的小贴士，想做好鸡肉卷的小伙伴们记得看~
1 蛋黄 TIPS
只要鸡肉包得住，蛋黄的量随意！你开心就好。
另外，蛋黄里适量加点料酒更好，去腥。
2 鸡腿 TIPS
如果买回来的是完整的一只鸡腿，可以用刀先在鸡腿底部环形割一圈，再划开鸡肉，剔除腿骨和关节；
取好的鸡腿肉用刀背剁一下， 可以更入味。
3 烤箱 TIPS
这道鸡肉卷用烤箱做更简单。
方法：鸡腿肉包着蛋黄卷起来后，用棉线绑紧放在铺好油纸的烤盘上。烤箱预热上下火220°，放鸡腿卷烤15分钟，再刷上一层蜂蜜，继续烘烤10分钟。
保鲜膜不能入烤箱，保鲜膜不能入烤箱，切记！
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