本
文
摘
要
排雷区
1、香阁丽
喂。。。这家几乎没有可取之处呢~
点了双拼浇头，大肠和猪肝，作为狂热的内脏爱好者，这两样必须点名批评，大肠吃起来有点恶心。。。不是没洗干净，而是没炒好，软塌塌的没嚼劲。猪肝太老了。这家上菜速度很快，浇头应该是事先做好的。（我吃过的唯一现做的浇头在复旦南区后门的海强，推荐单吃河鲜类的浇头，比如目鱼仔加鳝丝双拼之类的，特别鲜。其他浇头品质不稳定，面很一般）
面是死的，像嚼面疙瘩一样，吃得也是很崩溃。
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也没那么差，但是名过其实区：
1、吉亨面馆
虹桥两家店都吃过，分别在古羊路和金汇路上，我也不知道哪家是最早的，最好吃的牛肉面馆显然名过其实。因为去了两次，都觉得，擦，太咸啦，点的都是半筋半肉面。面也一般，不怎么有活力的说。
2、一面拈花
被峥峥惊艳到是一碗外带的牛肉拌面，真的好吃哭，又香又辣，特别劲道。然后第二次去堂吃，感觉吃的好像是两碗面，难吃得要命。发现关键是（如果你也要去峥峥吃这碗牛肉拌面请记得）：
堂吃的拌面浇的是葱油，不好吃。外带为什么好吃呢，因为我多叫了一份牛肉，多送了一份牛肉调料包，所以面好吃的秘诀在那份调料包里，一定记得找店家要。
峥峥的面，品质不稳定，他们家的擀面间是透明玻璃的，去看个十分钟就知道了。品质不稳定到，头一碗面可以好吃到打90分，后一碗面几乎不能吃。
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有个爱吃面的朋友，大半年下来也吃了不少，说一些我喜欢的。
（懒癌晚期，图来自点评，但都是自己吃过的）
就不贴人均价格了，反正都不贵。
1、知味面馆
四川中路香港路路口
与其他好味道面馆比起来，这家最大的优点就是：
分量足。
不是指面给你一斤喔，而是真的浇头多，一碗端上来感觉看不到面，全是肉肉肉肉。
举个例子，我们两个人点了两份素鸡，结果服务员弄错了只上一份，我们看到那一份素鸡的体积之后默默把另一份素鸡退掉了。
再说味道。
牛蛙面是这家的招牌，确实很新鲜，蛙腿又白又肥。
2、渝儿面
武定西路
虽然正宗的西南一带的面真没图上那么多汤（汤和面如此泾渭分明是苏面本帮面），但是肥肠的味道还是让我很思乡，想起了小时候的周末，睡个大懒觉，然后和爸妈一起上街过个早，嗯，我们那边不叫浇头，叫哨子，我一般吃完哨子就把面推给爸爸吃，然后再被我妈骂一顿。
还有一碗炸酱面，我喜欢豌豆炖得烂烂的，炸酱里也能吃到小粒小粒的肉，拌起来很好吃。
这家其实蛮辣，我第二次点菜的时候用一副“你们家真的一点都不辣“的语气跟服务员说”多放点辣椒！“，结果，我和我的老伙伴就悲剧了，还没吃完胃就开始烧起来，还是挺痛苦的。
还有他们家的熏香肠不错，都是能让我尝到家乡的东西。
3、上面坊
东诸安浜路
这家很出名了，但是相对于他的名气，好吃的东西其实不算多。
我倒不推荐他们家的鸭肉，肉块太大了，不是很入味，肉也太柴。
我喜欢鸭胗鸡胗的嚼劲，可是这家面馆往死里酥和烂的做法毁了这股嚼劲，不喜欢。
基本上一个鸭全套下来，唯一爱的就是上面的鸭掌，体积小，入味了，皮筋也适合炖得烂烂的，真的有入口即化的感觉。
汤底非常鲜，非常鲜。
4、敦煌楼 *** *** 牛肉拉面
长宁路
让我们再来回顾一下”论拉州拉面的修养“：一清二白三红四绿五黄，汤清，萝卜白，辣椒油红，香菜绿，面黄。
基本上，除了辣椒油欠了点，其他四项，这碗面都能达到95分以上。
吃这碗面就会明白，前面说的那些都是浇头不是面（当然那些面本身也是很好吃的），而在这家，才真正叫，吃面。
不仅仅是因为牛肉真的就两三片咯，而是这面实在太好吃，好吃到不需要肉也能一大碗唰唰唰十分钟干掉。
我觉得这就是 *** 拉面的魅力，太尊重面，用清澈的牛肉汤和简简单单的萝卜香菜蒜苗就能烘托出一碗最淳朴原味的面，只放几片薄肉的意思，除了咳咳老板要节约成本，大概还有不想喧宾夺主的意思吧。
面一共有五种粗细可供选择，我喜欢最细和第二细的，面很柔，很软，但是又韧性十足。
另外推荐它家的甜胚，非常醇厚的酒酿香，不过一碗全喝掉还是挺腻的。
（隔壁是曾经的峥峥面馆，现在换了个门面改了名字叫”一面拈花“，算了，不提也罢。牛肉拌面只能称为回忆中的美好了TUT）
5、苏州福东鑫
宛平南路
只推荐枫镇大排面。
不知道为什么吃到的苏式面里白汤真的好少，可是这碗一吃下去就服了。
别看图片这么清汤寡水，那是汤质量高啊，熬得好一点杂质都不掺，喝一口就醉了，真的是醉了。连青菜异常好吃。旁边的闷蹄红汤面和这碗比起来，不知道弱了几条街。
6、月星苏州羊肉面馆
黄河路
沪上羊肉面馆里还是很有地位的，喜欢红烧多过白切，个人口味吧，不太习惯白切的膻味。
（杨浦区国权路某个路口有家崇明羊肉馆也很好吃）
7、小厨面
巨野路
没图。因为不是推荐它家的担担面，不觉得好吃，也根本不正宗，更没有美曰其名”最适合上海人的担担面“，好奇怪啊。
喜欢这家冷素面，我自己没拍，点评上也没找到图，甜、香、辣，都到我刚刚能够承受的极限，吃完就爽翻了，这个适合夏天吃。
8、川味特色面馆
政民路
我在这一带活动了快五年，政民路国定路口的面馆基本都扫过，都很难吃，唯独漏了这一家，大概因为它在公共厕所旁吧呵呵呵。
发现这家面馆是个意外，有天出租车上和司机聊天，司机是宜宾人，我问司机在上海有没有吃到过比较正宗的家乡味，他一开始说没有，后来想起来说政民路上一家开在公共厕所旁的面馆还不错。
然后那天一下出租车就直奔那家了，出乎意料的好。
推荐番茄牛肉面和担担面。
不仅味道好，面也超好吃，细细的，很劲道。
大概是五角场附近吃过最好吃的面了，对，还有之前提到的那家国权路某个路口的崇明羊肉面。
btw，楼下有筒子说昊轩牛肉面好吃，我去了两回，第一回去晚了，第二回这家店直接转让了。。。好蓝过
